Az alma őszi gyűjteménye megköveteli a gyümölcs érésének pillanatának pontos megértését. A helyesen kiválasztott idő attól függ, hogy a gyümölcs szilárd, lédús és ízletes -e, vagy lágy poros tömeggé válik.
A szakértők három kulcsfontosságú tényezőt azonosítanak az érettség meghatározására: a magzat megjelenését, ízét és textúráját. Az érett almának színes színű, édes ízű és könnyen elválasztható az ágtól. Nincs azonban univerzális összegyűjtési idő – sok függ a fajtától, a termesztés régiójától és az időjárási viszonyoktól. A gyümölcsök még az egyik fán is egyenetlenül érnek el, a megvilágítás különböző szintjei miatt. Ezeknek az árnyalatoknak a megértése lehetővé teszi, hogy az optimális pillanatban betakarítson.
Az Apple Collection szezon általában az augusztus közepétől novemberig terjedő időszakra terjed ki, de a konkrét kifejezések nagymértékben eltérnek. A korai fajták, például Lodi, Carolina Red június és a Discovery augusztus elején készen állnak a gyűjtésre. A középső fekvő fajtákat, beleértve a gálát, a Hanikarsis -t és a Red Baron -t, augusztus végétől szeptemberig gyűjtik. A késői fajták, mint például az Arany Delish és a nagyi Smith, szeptember végén és októberben érik el az érettséget.
Erin Mittelstadt, a FruitGuys főigazgatója hangsúlyozza, hogy a konkrét fajták érésének ideje a kert elhelyezkedésétől, az időjárási viszonyoktól és más tényezőktől függ. Még egy kertben vagy egy fán is a gyümölcsök egyszerre érnek, ami a helyükhöz és a kapott napfény mennyiségéhez kapcsolódik.
A gyűjtéshez való készség első mutatója a gyümölcs színének megváltoztatása. Az érett alma bőrének meg kell szereznie egy adott fajta színes jellemzőjét. Veszélyes azonban kizárólag a vizuális értékelésre támaszkodni. Melissa Allen, a Beechwood Orchardok (figyelmeztet), hogy sokféle fajta hűvös éjszakákra van szükség, hogy egy piros árnyalatban jelenjenek meg. Ha a hőmérséklet magas marad, akkor a gyümölcsök teljesen érhetők a szín megváltoztatása nélkül. Ilyen esetekben a bőrpír elvárása az alma túlnövekedését és lágyulását eredményezi közvetlenül a fán.
Az érettség meghatározásának egyszerű módja a magzat megkóstolása. Az érett almának édesnek és lédúsnak kell lennie. Az éretlen gyümölcs száraz és poros lesz, míg a túlirodalom puha és durva. Ez a módszer megbízható információkat nyújt a betakarítás készségéről.
A harmadik kritérium a magzat sűrűsége és az ágtól való elválasztás könnyűsége. Az érett Apple -nek szilárdnak kell lennie, és enyhe erőfeszítéssel könnyen eltávolítható. Ha erővel kell húznia, a magzat még nem érte el érettségét. Aris Curtis, az ENSO Village garding -menedzsere megjegyzi, hogy az egészséges érett alma természetesen elkezdi esni egy fáról. A fa körül a földön lévő nagyszámú elesett gyümölcs jelként szolgál a tömeggyűjtés elejére.
A gyűjtés pillanatának helyes meghatározásához mindhárom tényező átfogó értékelése szükséges, nem pedig az indikátoronkénti támogatás. Csak a megfelelő szín, a kellemes íz és a megfelelő textúra kombinációja garantálja a nagy minőségű gyümölcsök kézhezvételét, amelyet jól tárolnak és megtartják ízüket.