A klasszikus lecsó a mi szlovák variációnkhoz képest két teljesen különböző étel. Anyósom klasszikus vacsorája azonban a színes zöldségkompozíciónak és a szolid húsalapnak köszönhetően igazi ínyencfalat. A recept gyors, mindig elkészül, és pillanatok alatt eltűnik a tányérokról.
A tavaszi vacsora nem csak a tésztáról, a tükörtojásról és a krumpliról, valamint a könnyű levesekről szól. A lencse is ideális étel, köszönhetően szokatlan ízének és a színes zöldségek bőséges adagjának. Ennek az ízletes ételnek a receptjét anyósom árulta el nekem – ahogy ő mondja, az ördög a részletekben rejlik, ezért érdemes belemenni a részletekbe és a fűszerekbe.
Anyósom lencséje felülmúlhatatlan. A titok a színes kiegészítőkben rejlik
A házias étlapon remek ételekből nincs hiány, legyen az húsos vagy vegetáriánus. A tavaszi szezonban azonban nem csak a szolid vitaminadagokra érdemes fogadni, hanem egy kiadós töltelékre is, amely jóllakatja a gyomrokat és meghódítja a legigényesebbek ízlését is. Ma egy teljesen egyedi receptet szeretnénk bemutatni. Egy olyan lecsóról beszélünk, amelynek nemcsak az illata csodás, de az íze is isteni!
Lecsó cukkinivel és kolbász hozzáadásával sokak számára elképzelhetetlen, anyósom szerint túl őrült ízű! Színes paprikát, hagymát, sós paradicsomadagot és olyan fűszereket is találunk benne, mint a füstölt paprika és egy csipetnyi chili. Ezt a kombinációt a végén zöldségekkel díszítjük, és egy szelet parasztkenyérrel tálaljuk – ekkor lesz finom és házias.
Anyósom lecsóreceptje – semmi sem hiányzik a hozzávalókból
Hozzávalók:
- 2 sárga paprika,
- 2 piros paprika,
- zöldpaprika,
- cukkini,
- 6 közepes méretű málna paradicsom,
- 3 hagyma,
- 4 közepes fokhagymagerezd,
- jó minőségű kolbász,
- egy marék friss oregánó,
- egy teáskanál édes paprika,
- egy teáskanál füstölt paprika,
- egy csipetnyi chili,
- só,
- fűszerek,
- olaj a sütéshez.
Elkészítési mód:
- A paprikákat megmossuk, kimagozzuk, és vastag csíkokra vagy nagyobb kockákra vágjuk.
- A paradicsomot késsel vágjuk fel, pároljuk le és hámozzuk meg.
- Vékonyra szeleteljük a hagymát és felszeleteljük a cukkinit.
- A kolbászt szeletekre vagy fél kolbászokra vágjuk.
- Öntsünk egy kevés olajat egy nagy serpenyőbe. A forró zsírba tegyük bele a paprikát, pirítsuk a zöldségeket, amíg szépen megpirulnak, majd adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.
- Néhány perc múlva adjuk hozzá a cukkinit.
- Egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát. Tipp – dobhatod egyenesen a fazékba a zöldségekkel együtt, de a serpenyőből sokkal szebb lesz túlfőzve és ropogósra sütve.
- Add a kolbászt a többi zöldséghez.
- Most jön a paradicsom – dobja a fazékba a zöldségekkel együtt, és óvatosan törje össze, hogy a leve kiengedje, és minden szépen megpárolódjon.
- Pároljon mindent 25 percig. Ízesítsünk mindent paprikával, sóval, borssal, oregánóval és chilivel.
- Az ételt most már tálalhatjuk, de a jobb íz érdekében javasoljuk, hogy alacsony hőfokon még 20 percig pároljuk. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
Hogyan készítsünk vacsorát a nyári zöldségekből? Hogyan készítsünk nyári zöldségsalátát
A német recept sláger a szakácsok körében. Tökéletes alternatívája az uborkasalátának.