Anyósom legjobb tortájának receptje elég egyszerű, a torta gyönyörűen mutat a tányéron, és biztos mindenki ismeri. A recept nagyon-nagyon régi, és fontos a cseresznye. Hogyan készül a klasszikus dunai hullámos? Mindent elmagyarázok.

Anyósokról szóló viccek és anekdoták bőven akadnak. Némelyik több, másik kevésbé igaz, de lássuk be – az anyós is „ember”, és gyakran sok tapasztalattal rendelkezik a konyhában.. És még ha ugratni akarnám is, nem tehetem – remekül főz, és még jobban süteményeket süt. Évtizedek óta az ő jellegzetes receptje a halhatatlan dunai hullámtortája. Ehhez meggyet használ, de az ünnep típusától függően kétféle meggyre támaszkodik, vagy kompótos, vagy szörpös, vagy likőrös meggyre. Alig várom a következő családi ünnepet – ezt a tortát kifejezetten nekem készíti egy nagy tepsiben.

Anyósom bemutató tortája. Hogyan készítsd el az ikonikus dunai hullámokat?

Hozzávalók a pudingos masszához:

  • 500 ml tej, lehetőleg zsírmentes tej,
  • 1 csomag vaníliapuding,
  • 250 g vaj,
  • 2 nem teljes evőkanál cukor (ha a puding nem tartalmaz cukrot).

Hozzávalók a süteményhez:

  • 350 g 500-as típusú sima liszt,
  • 1 evőkanál sötét kakaó,
  • 3/4 csésze olaj,
  • 3/4 csésze tej,
  • 160 g cukor,
  • 3 közepes tojás,
  • 2 teáskanál sütőpor.

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

  • 200 g étcsokoládé,
  • 100 ml édes tejszín,
  • egy evőkanál vaj.

Ezen kívül, körülbelül 300 g meggy kompótból, szirupból vagy likőrből.

Dunai hullámok – az elkészítés módja:

  1. Kezdjük a tésztával. Kezdjük azzal, hogy egy tálban felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a cukrot. Szitáljuk a lisztet egy másik tálba, és keverjük össze a sütőporral. Nagy sebességű keverőgéppel verjük halványra a tojásokat és a cukrot. Ezután vékony sugárban adjuk hozzá az olajat. Amikor minden összeállt, adjuk hozzá felváltva a lisztet és a tejet.
  2. Az így kapott tésztát két részre osztjuk. Az egyiket öntsük sütőpapírral bélelt tepsire. A maradék tésztához adjuk hozzá a sötét kakaót, és alaposan keverjük össze. Ezután óvatosan öntsük rá a világos tésztára.
  3. Most jöhet a cseresznye. Egy szűrőben szűrjük le róluk a folyadékot, ami hígíthatja a tortát. Ezután tegyük a sötét tészta tetejére, és az ujjunkkal kissé nyomkodjuk meg. Sütéskor így gyönyörű hullámos mintákat fogunk létrehozni. Ezután tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30-35 percig.
  4. Amíg a torta sül, készítsük el a pudingos krémet. Öntsünk 350 ml tejet egy lábasba, és forraljuk fel. A pudingport és a cukrot keverjük el a maradék hideg tejben. Alaposan keverjük össze, és állandóan kevergetve, vékony sugárban öntsük a forró tejbe. Amikor a keverék besűrűsödött, tegyük félre hűlni.
  5. A puha vajat keverőgéppel világosra és habosra verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Addig keverjük, amíg sűrű, bársonyos pudingot kapunk. A pudingkrémet a kihűlt, megsült süteményre kenjük, és kenjük el.
  6. Ezután készítsük el a csokoládémázat. Morzsoljuk a csokoládét egy tálba, és a tálat állítsuk egy lábas forró víz fölé. Olvasszuk fel a vízfürdőben, majd adjuk hozzá a tejszínt és a vajat. Keverjük össze, és öntsük a süteményre. Igazítsuk el a tetejét, és ha szeretnénk, egy kanál vagy villa segítségével mintát készíthetünk a tortán. Tálaljuk, ha a máz megdermedt.

Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek:

Az anyós mosolya a tökéletes desszert a mai napra. Édes, krémes és meglepetést rejt a belsejében

A sajttorta íze édes lesz, ha ezt az egyetlen hozzávalót használod fel