Ízletes, laktató, tápláló és tökéletes nyárra. Készítsd el a tökéletes nyári levest a leghíresebb séf receptje alapján.
A nyár illata
Te is szereted a könnyedebb recepteket nyáron és az olyan ételeket, amelyek elkészítése nem igényel sok időt? A forró napokon sokkal jobb a szervezetünknek, ha olyan receptekhez nyúlunk, amelyek nem terhelnek túl, jóllakatnak és elegendő tápanyagot, vitamint és vizet biztosítanak számunkra.
Ideális választásnak számítanak a laktató zöldséglevesek is, amelyek a napsütéses napokon főétkezésként is szolgálhatnak. Nagyon népszerű leves a híres olasz leves , amely rendkívül ízletes, és emellett sikerül elrejteni benne mindent, amit fogyasztani kell. Ez a leves egyszerűen elkészíthető, laktató és annyira finom, hogy soha nem fogod megunni. Minden nap meg akarja majd enni.
Az év bármely szakában elkényeztetheted, de a legjobb íze nyáron van, amikor friss zöldségek és illatos fűszernövények bőségesen vannak a piacon. Ma egy finomságot készítettünk neked, valamint néhány tippet, hogyan érheted el a tökéletes eredményt. Jó étvágyat, főzzön velünk!
Minestrone leves Jamie Oliver séftől – Recept
Ennek a levesnek az az előnye, hogy az évszaknak megfelelően vagy saját választásod szerint adhatsz hozzá zöldségeket. Rajtad áll. Egy kedvenc szakácsunk így főzi.
Hozzávalók 8 adaghoz:
- 1 gerezd fokhagyma
- 2db kisebb hagyma
- 2db babérlevél
- 2db sárgarépa
- 2db zeller
- 2 nagy marék idényzöldség, mint a kelkáposzta, fodros káposzta, mángold, borsó…
- 400 g paradicsomkonzerv
- 600g babkonzerv (cannellini vagy vegyes bab)
- 100g tészta
- 500ml zöldségleves
- tengeri só
- frissen őrölt fekete bors
- extra szűz olívaolaj
Tálaláshoz:
- Friss vagy más fűszernövények
- Parmezán, Grana Padano vagy vegetáriánus alternatíva.
- ropogós kenyér
Eljárás:
1) Tisztítsuk meg és vágjuk finomra a fokhagymát és a hagymát.
2) Egy nagy fazékban hevítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a fokhagymát, a babérlevelet, végül a hagymát.
3) Tisztítsuk meg és vágjuk egyforma – kb. 1 cm-es – kockákra a sárgarépát és a zellert, majd tegyük a fazékba. Pirítsuk 10-15 percig.
4) Adjuk hozzá a paradicsomkonzerveket, ha nagyok, vágjuk fel őket. Ezután dobjuk bele a babot és a levét, öntsük fel a húslevessel, keverjük össze.
5) Vágjuk fel az idényzöldségeket, és adjuk a leveshez.
6) Adjunk hozzá 600 ml forrásban lévő vizet, a tésztát, fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal, fedjük le, és főzzük kis lángon 10-15 percig, amíg a tészta megfő.
7) Tálaljuk a levest friss bazsalikommal, reszelt sajttal és ropogós kenyérrel.
A séf tippjei
Még ha csak levesről van is szó, mindig van hova fejlődni. Jamie Olivernek van néhány tippje:
1) Az utolsó morzsáig
Ne dobj el semmit, és fogyaszd el az utolsó morzsáig. Ez a zöldségekre is vonatkozik. Készítéskor alaposan öblítse le a sárgarépa vagy a zeller levágott végeit, és használja fel a húsleves alapanyagaként.
2) Nem kell, hogy egyformák legyenek
A levesben nem fogod felhasználni az egész csomag tésztát, úgyhogy ne aggódj emiatt, és használd a spájzban lévő nyitott csomagokból megmaradt tésztát. Ahhoz, hogy egyformán főjenek, öntsd ki őket egy száraz, tiszta mosogatótörlőre, tekerd fel és dörzsöld át. Így ugyanolyan méretű lesz.
3) Nem kell bazsalikomosnak lennie
Bár a bazsalikom nagyon jellegzetes és rendkívül népszerű az olasz konyhában, ebben a levesben bármilyen fűszernövény megtűrt. Használhatunk kakukkfüvet, rozmaringot, szárított fűszernövényeket, sőt kaprot is.
4) Tényleg bármi
Ne félj keverni és bármilyen zöldséget hozzáadni a leveshez. Az íze még kifejezettebb lesz, ha a hagymával és a fokhagymával együtt teljesen megpárolod a főzés elején.
5) A sajt nem csak a krémlevesekbe való
Egyeseknek újdonság, mások nem tudnak betelni vele. Ha legközelebb tálalod, szórd meg a levest reszelt sajttal, és azonnal imádni fogod az ízét.
6) Nincs tésztád? Semmi gond!
Akár elfelejtetted megvenni, akár csak nincs kedved hozzá, használj bátran rizst vagy csak tépett kenyérdarabokat, hogy felszívják a finom ízeket.
További receptek a Minestrone leveshez
Minestrone kolbásszal:
A híres olasz leves egy kicsit másképp…
Halleves olasz módra:
Egy újabb a „kamrai különlegességek” sorozatában, ezúttal a főszereplő…
Gyors Minestrone leves:
Csak néhány gyökérzöldség, egy doboz fehérbab, egy doboz paradicsom, a kedvenc tésztád…
Olasz Minestrone leves:
Készítettünk egy levest, olyasmit, mint a Minestrone, csak bab nélkül.
Minestrone leves:
Ilyen íze van a nyárnak! Ilyen ízű Olaszország!
MINESTRONE – olasz zöldségleves:
Bableves a’la minestrone:
Olasz klasszikusok által inspirált bableves.
Minestrone füstölt hússal:
Egy kiadós olasz leves, ami engem leginkább a nyárra emlékeztet!
A zsíros pulyka leves is egészséges és finom, de vajon tényleg fogyni fogsz-e vele:
