-án ünnepelték I Értelmes Táplálkozási Fórum, amely különböző szakembereket és szakembereket fogott össze, hogy az élelmezés, az étrend és az egészségügy kapcsán felmerülő, aktuális kérdéseket kezelje. Az élelmiszer- és italipar, a polgárok egészsége és az egészséges életmód népszerűsítése mellett elkötelezett ágazat a nap folyamán az egészséges szokások és a józan ész követésének fontosságára hívta fel a figyelmet.
A fórumot megnyitotta Mauricio García de Quevedo, a FIAB vezérigazgatója, aki rámutatott arra, hogy az élelmiszerek és italok a támadásoknak és információknak leginkább kitett ágazatok egyike, ami társadalmi riadalmat kelt a fogyasztókban. „Ezek az indokolatlan kritikák gyakran olyan gazdasági érdekekre vagy az élelmiszerek ideologizálására reagálnak, amelyek a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos kérdések összetettsége és érzékenysége miatt nem fordulhatnak elő. Emiatt elengedhetetlen az ehhez hasonló rendezvények lebonyolítása, a tudományos és bizonyított információk megszólaltatása, valamint gasztronómiánk és termékeink, a változatos és kiegyensúlyozott táplálkozás fontosságának, az egészséges életmód szokásainak vagy a gyermekkortól kezdődő táplálkozási nevelésnek a feltárása. problémák” – jegyezte meg.
A különböző aktuális témák megvitatására az Értelmes Táplálkozási Fórum első alkalommal egy magas szintű tudományos programmal zajlott, széles szakértői körrel. A José Ribagorda újságíró vezette nap a Bölcsesség étkezéskor: egyensúly és változatosság nyitókonferenciával kezdődött, orvos irányításával. José María Ordovás, a Tufts Egyetem (Boston) Táplálkozási és Genomikai Laboratóriumának igazgatója.
Ezt követően a Tanulás enni vita magában foglalta a jelenlétét Soler Luján, a CODINMA dékánjaakinek eddig az volt a feladata, hogy moderálja a beszélgetést az orvos és Gyermekgyógyász professzor az USC-n, Rosaura Leis, valamint a dietetikus-táplálkozási szakértő és élelmiszer-technológus, Paloma Quintana. A második táblázat, az Eating is a Pleasure, az ételekkel foglalkozik kulturális és gasztronómiai szempontból. Ebben az esetben José Ribagorda vezette a vitát, amelyen részt vett Marta Miguel, tudományos kutató és az iLike Food Innovation S. L. társalapítója.; Álava Silvia, a klinikai és egészségpszichológia doktora; és a séf Andoni Luis Aduriz.
Az álhírek veszélye
Végül Laura Cristóbal, az Efeagro igazgatója, a dietetikus-táplálkozási szakértők Ramon de Cangas és Stefy Activa, az ételekkel kapcsolatos álhírek és félretájékoztatás veszélyeivel foglalkozott a „Ne tévesszen meg” asztalnál. Az utolsó simítás a Pantomime Full volt, Alberto Casado és Rober Bodegas alkotta, akik sajátos és humoros víziójukkal járultak hozzá a fórumhoz.
A találkozót streaming útján közvetítették, és többek között az élelmiszer- és italipar különböző képviselői, vezető szakácsok, államigazgatási szervek, tudományos társaságok és a táplálkozás világával foglalkozó egészségügyi szakemberek vettek részt. Danone, Bayer és Angulas Aguinaga támogatta.
