Sok háziasszony szkeptikus az élesztőtészta készítésének folyamatával kapcsolatban, inkább készterméket vásárolnak.
Ennek megvannak a maguk okai, amelyek közül a fő, hogy nem mindig jön ki az élesztős tészta.
Ilyenkor szokás azt gondolni, hogy megsértették a főzési technológiát, vagy hibát vétettek a receptben.
Leggyakrabban azonban a rossz minőségű élesztő a hiba.
A minőségi terméknek mindenekelőtt frissnek és kellemes alkoholszagúnak kell lennie.
Ha sokáig tárolta az élesztőt, és kétségei vannak a sütésre való alkalmasságáról, végezzen egy kis tesztet.
Ezt könnyű megtenni – készítsen elő egy kis mennyiségű tésztát, amelyet liszttel kell meghinteni, és meleg helyre kell vinni.
30 perc elteltével értékelje a folyamatban lévő folyamatot. Abban az esetben, ha ez idő alatt nem jelentek meg repedések a felületen, ideje megsemmisíteni az élesztőt – nem alkalmasak jó tészta készítésére.