Szereti a mediterrán konyhát? Akkor ajánljuk, hogy termesszen friss fűszernövényeket otthon vagy a kertben. A kakukkfüvet, a bazsalikomot, a rozmaringot és még az oregánót is imádni fogja a konyhájában. Ez utóbbiról pedig ma többet is elárulunk. Mikor szüreteljük az oregánót? És hogyan kell szárítani?
Az oregánó egy olyan gyógynövény, amely mindig is népszerű volt. Nemcsak a konyhában, hanem népi gyógyászati receptekben is használták. A következő neveken is ismert: jó illatú oregánó, vörös lebéda, pamajorana, illatos oregánó vagy vadmajoránna.
Hol termeszthető oregánó?
Az oregánót nemcsak a fűszerkertben, hanem az évelő dísznövények között is termesztheted. Ha a főzéshez használod, ne használj a közelében semmilyen kémiai kártevőirtó permetszert.
Készíts finom házi pizzát, ha követed ezt a videót:
Tippünk: Hogyan használjuk az oregánót
Az oregánót nemcsak a mediterrán, hanem az ázsiai és a mexikói konyhában is használják. Különösen az olasz konyhában hagyományos fűszernövény. Elengedhetetlen a pizzák, paradicsommártások, spagettik, sőt tészták elkészítéséhez is. Tudta, hogy borjú- vagy birkahúst is fűszerezhet vele?
Hogyan szedjük az oregánót?
Ha az első évben termeszt oregánót, számítson gyenge termésre. A következő években azonban bőségesebbnek kell lennie. Ha az időjárás elég csapadékos, akkor lehet, hogy nem csak egyszer, hanem kétszer vagy háromszor is szüretelhet. A betakarítás után hagyjon meg néhány virágzó növényt – ezek nektárforrást jelentenek a pillangók és más rovarok számára.
A levelek betakarítása
A leveleket akkor szedjük le, amikor a rügyek már láthatóak, de a növény még nem virágzik. Virágzáskor a levelekből az illóolajok a virágokba kerülnek. Az első betakarításra akkor kerül sor, amikor a növény 15 cm magas. A virágzás késleltethető a szárak lecsípésével – ezek is el fognak ágazni.
A virágok betakarítása
A virágzó virágokat reggel – júliusban és augusztusban – szedje le. Az utolsó virágokat szeptemberben is betakaríthatja. Vágja le a virágokat, amikor a szárak kezdenek levelezni. A szárak 30-40 cm hosszúak. Szedje le a kihajtatlan szárakat.
Hogyan szárítsuk az oregánót?
Az oregánó ízének megőrzése érdekében a szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 °C-ot. A 30 °C feletti hőmérséklet már olyan illóolajokat szabadíthat fel, amelyek nem maradnának meg a fűszernövényben. Mivel ez egy nagyon aromás fűszernövény, szárítsuk más növényektől elkülönítve.
Az oregánót száraz, árnyékos és jól szellőző helyen szárítsuk. Ezt vékony rétegben, forgatás nélkül tegye. A gyógynövényt kisebb csokrokban is száríthatja. Ahhoz, hogy a levelek hosszabb ideig elálljanak, jobb, ha az egész szárakat tárolja. Csak felhasználás előtt tépje le a leveleket.
A fűszernövényeket üvegedényekben, sötét helyen akár egy évig is tárolhatja.
Forrás: Forrás: , ,