A tészta főzésében nincs semmi bonyolult, de néhány egyszerű árnyalat segít finom ételeket tálalni az asztalra.
- Mennyi víz kell a tésztához
- Mennyi só kell
- Milyen vízbe tegyük a tésztát
A tésztát az egész világon szeretik nemcsak íze és elkészítési sebessége miatt, hanem kézzelfogható előnyei miatt is.
Így például összetett szénhidrátokat, növényi fehérjét, B és E csoport vitaminokat, magnéziumot, foszfort, kalciumot, káliumot tartalmaznak.
A tészta íze és hasznossága azonban csak akkor derül ki, ha megfelelően főzik.
Mennyi víz kell a tésztához
Az optimális térfogat 1 liter víz minden 100 g termékhez. Ennek az egyszerű szabálynak megfelelően a tészta nem ragad össze.
Mennyi só kell
A kulináris szakemberek gyakran szembesülnek egy problémával – a tészta túlsózott vagy alulsózott. Az optimális sómennyiség 1 teáskanál. (≈10 g) 1 liter vízre.
Milyen vízbe tegyük a tésztát
A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük. Hozzáadás után azonnal megkeverjük, majd fedővel lefedjük. Várja meg, amíg a tészta újra felforr, majd vegye le a fedőt és csökkentse a hőt. Annak érdekében, hogy ne tapadjanak össze, rendszeresen meg kell keverni.
A főtt tésztát hideg vízzel öblítsük le. Ha megszegi ezt a szabályt, összetartanak.