Gluténtől szenved? Marike Bol ételblogger mindent tud erről. Az Oh My Pie című könyve nagyon finom gluténmentes ételeket tartalmaz. Ez a sütemény Santé kedvence: citromos mangó torta.
nem csak egy szakácskönyv, inkább önéletrajzi történet lett, fülbemászó történetekkel, sok recepttel és színes fotókkal. A könyv tele van glutén- és laktózmentes reggelikkel, uzsonnákkal, sós falatokkal és a legfinomabb süteményekkel.
Így készül a citromos mangó torta
Elkészítés: 50 perc
Várakozási idő: 3 óra
18 cm
- 100 g mandulaliszt
- 100 g (gluténmentes) zabpehely vagy hajdinapehely
- 3 evőkanál agave szirup vagy méz
- 3 evőkanál kókuszolaj
- 1 tk sütőpor
- csipet só
• 600 g kókuszjoghurt vagy más (laktózmentes) joghurt
- • 4 evőkanál agavé szirup
- • 0,5 tk vaníliapor vagy 1 tk vanília aroma
- • 6 levél zselatin
- • 2 evőkanál citromlé
- • 1 00 g mangó
- A mangószőnyeghez:
- • 200 g mangó
- • 1 evőkanál agavé szirup vagy méz
- • fél citrom leve
- • 2 levél zselatin
Dolgozni!
- A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
- Közben a rugós forma széleit kivajazzuk, alját sütőpapírral béleljük ki.
- Az alap száraz hozzávalóit egy keverőtálba tesszük, és jól elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a kókuszolajat és az édesítőt.
- Tekerje fel az ingujját, és gyúrjon erős tésztát ezekből a csodálatos hozzávalókból. Túl száraz a tészta? Adjunk hozzá egy csipet vizet. Túl nedves a tészta? Adjunk hozzá még egy kis lisztet.
- Ezután az alját és a széleit bekenjük a tésztával. Egy villával szúrj ki néhány lyukat az aljába. Így elkerülhető, hogy sütés közben felpuffadjon az alja.
- Előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük az alapot, és addig kezdjük el elkészíteni a tölteléket.
- A kókuszjoghurtot az édesítővel keverjük össze egy keverőtálban. Tegyen egy kis mennyiségű joghurtos keveréket egy külön csészébe. Erre később szükségünk lesz, hogy elkészítsük a felső réteg örvényét.
- A zselatinleveleket egy tál hideg vízbe áztatjuk. A citromlevet egy serpenyőben majdnem felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Kinyomkodjuk a zselatinleveleket, és addig keverjük a citromos keverékhez, amíg csomók nem látszanak.
- A joghurtot apránként a zselatinhoz adjuk. Folyamatosan keverje jól, hogy elkerülje a csomókat.
- Öntse a keverék felét a rugós formába.
- Ezután tegyük a tortát a hűtőbe, hogy rövid időre megdermedjen.
- Keverje hozzá a mangót a maradék joghurtos keverékhez. Ha szükséges, botmixerrel simítsa el a keveréket. Látni fogja, hogy gyönyörű sárga szín alakul ki.
- Amikor az alsó réteg már kellően merev, ezt az aranyszínű keveréket a fehér rétegre önthetjük. Ezután tegye vissza a tortát a hűtőbe.
- A mangót az édesítővel és a citromlével simára keverjük. Egy serpenyőben melegítsük fel ezt a színes anyagot.
- A zselatinleveleket egy tál hideg vízbe áztatjuk. Miután megpuhultak, kinyomkodhatjuk, és addig keverhetjük a felforrósított mangós keverékhez, amíg csomók nem látszanak. Hagyjuk kihűlni, és öntsük rá a megkötött joghurtos rétegre.
- Amikor az aranyszínű réteg szépen megkötött, a citrom-mangó keveréket rákenhetjük a tortára.
- Vegye ki a csésze kókuszos joghurtot, amelyet korábban félretett. Ezt a keveréket jól összekeverjük, és körkörös mozdulatokkal díszítjük a tortát.
- Tedd a drágakövet a hűtőszekrénybe. Ha már kellően kemény a felső réteg, formázhatjuk a tortát.
„Oh My Pie” könyv
Szeretnél még több receptet látni? Rendelje meg a könyvet Oh My Pie itt.