Ó, Olaszország, te vágyakozó hely! Főleg most, hogy beköszöntött az ősz, felidézzük a legutóbbi déli nyaralásunkat. Persze a hideg évszakot is nagyon várjuk, mert ilyenkor lesz igazán meghitt egy szelet sütemény mellett. Néhány nyári emlék még elkísérhet minket, például az olasz almás Torta di Mele torta formájában.
Klasszikus torta délről: Torta di Mele olasz almás torta.
Olaszországot sokan a tészta- és pizzaklasszikusok miatt ismerik és szeretik. Az ország azonban kulináris szempontból sokkal többet tud nyújtani. A csodálatosan ízesített hús- és zöldségételek mellett számos finom süteményt is fogyaszthat, mint például az olasz almás torta de mele.
Az olasz almás pite tésztája csodálatosan könnyű, és bolyhos ágyat képez az édes és savanykás almának. A hozzávalók egyszerűek, ami sok déli klasszikusra jellemző. A Cucina Poverát, a szegények konyháját az egyszerűség jellemzi. Ezért semmiképpen sem unalmas, és a „szegények étele” kifejezés már nem aktuális. Az egykor kényszerűségből készített ételek ma már az olasz konyha rajongóinak világszerte örömet okoznak.
A Torta di Mele gyorsan elkészíthető, és sütése nem vesz igénybe több mint 20 percet. A sütéshez valószínűleg már minden szükséges dolog van otthon, hiszen egyszerű, mindennapi alapanyagokról van szó. Amint az olasz almás torta a sütőben van, visszanézheti a legutóbbi nyaralásról készült fotókat, és már alig várja az első szelet tortát.
Hozzávalók
- 700 g alma
- egy kis citromlé
- 200 g liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 150 g cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 100 g olívaolaj vagy olvasztott vaj
- 100 ml tej
Elkészítés
- Hámozzuk meg az almákat, vágjuk őket negyedekre, és távolítsuk el a magházukat. A többit szeletekre vagy kockákra vágjuk. Öntsünk rájuk egy kevés citromlevet, majd fedjük le és tegyük félre.
- Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval.
- A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral néhány percig verjük habosra.
- Keverés közben felváltva adjuk a lisztes keveréket és az olajat a tésztához.
- Öntsünk hozzá annyi tejet, hogy a tészta még viszonylag szilárd legyen.
- Hajtogassuk bele az almadarabokat.
- Zsírozzon ki egy szivacsos formát, és szórja meg liszttel. Osszuk el a tésztát a formában, és 180 °C-os felső/alsó hőfokon 40-50 percig süssük a süteményt.
