Az „Olivier” nem csak egy saláta, hanem egy étel, amelynek elkészítése igazi újévi hagyománnyá vált.
- Készítmény
- Olivier főzés titkai
Annak ellenére, hogy a salátát nemcsak az újévre, hanem minden ünnepre is elkészítik, sok háziasszony hibázik az elkészítésekor.
Hogyan kell helyesen főzni Oliviert, és milyen főzési titkokat kell tudnod?
Egy finom „Olivier” elkészítéséhez a klasszikus recept szerint a következő összetevőkre van szüksége: 200 gramm kolbász, 300 gramm burgonya, 100 gramm ecetes uborka, 4 tojás, 350 gramm borsó, 100 gramm sárgarépa, só íz.
Készítmény
A burgonyát és a sárgarépát ugyanabban a serpenyőben főzzük, de mivel a sárgarépa gyorsabban megfő, először kivesszük a forrásban lévő vízből.
A tojást és a céklát is külön serpenyőben kell főzni.
Szeletelés előtt minden zöldséget le kell hűteni. Ne keverje össze a meleg zöldségeket és a tojást – az íze tönkremegy.
Szinte minden háziasszony elköveti ezt a hibát, amikor azonnal elkezdi aprítani a frissen főtt zöldségeket.
Ezután a főtt kolbászt, a burgonyát, a sárgarépát és a savanyúságot apró kockákra vágjuk.
A tojásokat késsel vághatjuk vagy durva reszelőn reszelhetjük.
Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, hozzáadjuk a borsót, ízesítjük majonézzel és összekeverjük.
A recept egyszerű, de milyen hibák rontják el a saláta ízét?
Olivier főzés titkai
Salátához való doktorkolbászt célszerű jó minőségű és zsírmentesen vásárolni.
Sokan főznek Olivier-t sonkával, de ez sem lehet olcsó.
A zöldségeket főzéskor sózni kell, de akkor nem adunk sót a kész salátához.
A salátához minden hozzávalót célszerű borsónyi darabokra vágni. Ekkor az étel esztétikusabb lesz, és az íze is jobb lesz.
Főzés után Olivier azonnal hűtőbe kerül. A salátát hidegen tálaljuk.
Ha több napon keresztül szeretné elfogyasztani a salátát, akkor az összes hozzávalót külön edényben tárolja, és közvetlenül tálalás előtt keverje össze.
