Megjelenés dátuma: 2022. február 27
Olvasztott sajt: sokan szeretik. Gyakran gondolják, hogy ez a fajta sajt zsírosabb, mint a szilárd sajt. Végül is kövérebbnek tűnik, de tényleg az?
Izzasztó sajt
Az olvasztott sajt zsírosnak tűnik, mert azonnal izzad, amint elér egy bizonyos hőmérsékletet. Ez nem hangzik étvágygerjesztőnek, de ez egy természetes folyamat. Amint bizonyos sajtok körülbelül 20 foknál melegebbek lesznek, a tejből származó zsír elválik a többitől. Ez a zsír az „izzadság”, amely kívülről láthatóvá válik.
Zsírosabb, de nem más
Amikor a sajt megolvad, a zsír is gyakran cseppenként marad rajta, így úgy tűnik, hogy a sajt sokkal zsírosabb, mint az olvadás előtt. A valóságban ez nem igaz, mert az olvadási folyamat nincs hatással a sajt tápértékére. Csak máshogy fog kinézni.
Igaz, hogy pizzákra és pirított szendvicsekre használják, mert könnyebben olvadnak, ezért ízletesebb választás. Ez a fajta sajt természetesen definíció szerint valamivel kevésbé jó. Az emberek gyakran esznek egy szendvicset sok ketchuppal, és talán egy réteg vaj kerül a szendvicsre, mielőtt az a szendvicssütőbe kerülne. Mindezek a kiegészítések azt jelentik, hogy az olvasztott sajtot tartalmazó ételek általában nem olyan jók, de ennek semmi köze ahhoz, hogy a sajt megolvadt.
(Forrás: Libelle, nu.nl, archívum)
