A halat többféleképpen lehet elkészíteni. Szeretik főzve, sütve, sütve, párolva és még nyersen is. Inna Rozhok dietetikus-táplálkozási szakértő a TikTok közösségi oldalán arra figyelmeztetett, hogy a halak számos parazitát tartalmaznak, amelyekkel az ember könnyen megfertőződhet, ha a terméket nem megfelelően készítik el.
A nyers halat például sushihoz, tartárhoz és carpacciohoz adják. Úgy gondolják, hogy a hőkezelés hiánya segít a termékek maximális tápanyagtartalmának megőrzésében, de ez egy bizonyos veszélyt is rejt.
– Sokan érdeklődnek, hogy lehet-e nyers halat enni. A kérdésre adott válasz valószínűleg felzaklatja a sushi, a tatár, a carpaccio és a stroganina szerelmeseit. Nyers hal fogyasztása nem tanácsos. A tény az, hogy a termék nagyszámú káros baktériumot, valamint parazita tojásokat tartalmazhat. A mérgezés és a helminták kialakulásának kockázata nagy. Nyers hal rendszeres fogyasztása esetén fennáll az opisthorchiasis kialakulásának veszélye, amikor a máj és a hasnyálmirigy érintett – Inna Rozhok mondta.
A táplálkozási szakember arra figyelmeztetett, hogy a halakban található baktériumokat és parazitákat még hőkezeléssel sem könnyű elpusztítani.
– A baktériumok és a paraziták meglehetősen sokáig bírják a magas hőmérsékletet, a fagyot és a különféle pácokkal való kezelést. Ezért a halat legalább 15 percig kell főzni, vagy 12 órán át mélyhűteni kell. A paraziták nagy mennyiségben találhatók meg a folyami halakban, a tengeri halak nyersen fogyasztva kevésbé veszélyesek. De jobb, ha nem kockáztatja az egészségét, – hangsúlyozta Inna Rozhok.
Mellesleg a korábbi gyermekorvos, Dmitrij Chesnov elnevezte a helminthiasis jeleit. Az orvos szerint a féregfertőzés összetéveszthető a mérgezéssel, hiszen a tünetek hasonlóak: a betegséget általában rossz közérzet, hasi fájdalom, rossz közérzet, étvágytalanság, bélműködési zavarok, hányinger, hányás kíséri. Erről bővebben a linken található anyagunkban olvashat.
Fénykép:
Hibát vett észre? Kérjük, válassza ki, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt
