A tudósok összefüggést találtak a kenyérevés és az agygyulladás között.
Kísérletet végeztek egerekkel. Az állatok búzaglutént kaptak.
Ennek eredményeként kiderült, hogy egy ilyen termék gyulladást váltott ki az agy hipotalamuszában, ami befolyásolja a szervezet anyagcseréjét.
Az Otago Egyetem szakemberei megjegyezték, hogy az ilyen gyulladás számos problémához vezethet, például plusz kilókhoz, megnövekedett vércukorszinthez. Emellett az orvosok megjegyezték, hogy fennáll a memóriaproblémák kockázata is.
Jelenleg az orvosok nem találták ki, hogy pontosan mi vezet a gyulladáshoz.
Úgy gondolják, hogy a glutén összetevői beindítják a szervezet immunválaszát.
Arra is emlékeztettek, hogy a glutén gabonafélékből származó fehérje. Nemcsak kenyérben, hanem tésztákban és édességekben is megtalálható.
A tudósok eredményeit a Journal of Neuroendocrinology folyóiratban tették közzé.