Az 1940-es években a borok párosításának hagyománya ill txakolis val vel és a kantábriai Baszkföldön gyakori volt. Az elmondottak szerint -bár a változatok sokfélék és változatosak- eredete a gilda A Donostiarra bárban található itthon Valles. Ennek a létesítménynek a rendszeres vásárlója, aki hozzászokott ahhoz, hogy txakoliit olajbogyóval ízesítse, Ibarra piparras A szardella és a szardella, úgy döntött, hogy egy napon újít, és ezeket az összetevőket egy fogpiszkálóra fűzi fel, hogy megkönnyítse a fogyasztásukat, így születhet meg ez a fűszeres pintxo.
Miután elkészült ez a fűszeres előétel, már csak egy nevet kellett adni neki. És ez az, amikor ez a történet metszi a mozit. 1946-ban bemutatták a jól ismert filmet Gilda, a főszerepben , aki egy bonyolult szerelmi háromszögbe keveredett nő főszerepét játssza. Valakinek az volt az eredeti ötlete, hogy összehasonlítsa a gildát ezzel a filmmel, mivel mindkettő „sós, zöld és kicsit fűszeres„.
Azóta a gilda a spanyol gasztronómia klasszikusává vált, és túlmutat San Sebastianban, hogy meghódítsa az egész ország ízvilágát. És ennek ellenére ez egy teljesen egyszerű recept, három kulcsfontosságú hozzávalóval egy fogpiszkálóra felnyársalva: olajbogyó, szardella és piparra. Ez a kombináció Spanyolország-szerte számos bárban par excellence választásnak bizonyult.
[]
Három összetevő, sok tulajdonság
Az egyszerűség ellenére a gilda egy aperitif nagyon egészséges. Bár lehet újítani és szabad utat engedni a kreativitásnak, eredeti receptje olyan összetevőket tartalmaz, amelyek érdekes előnyökkel járhatnak szervezetünk számára. Így hozzávetőlegesen 100 g termékben a gildas 205 kalóriát, 18 g zsírt, 3,2 g szénhidrátot, 6 g fehérjét és 3,5 g sót tartalmaz.
olajbogyó. Az olajbogyó, amelyet a mediterrán étrend kincsének tartanak, és hazánkban oly népszerű és nagyra értékelik, számos egészségügyi előnyt és tulajdonságot kínál. Gazdag A-ban és E-ben, hozzájárulnak a bőr, a nyálkahártyák jó állapotához, a látás egészségéhez vagy az emésztéshez. Ezenkívül az olajbogyó egészséges zsírokat tartalmaz, mint pl olajsav, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre a vérnyomás csökkentésével és a lipidprofil javításával. Emellett alapvető ásványi anyagok forrásai is, például megfelelő mennyiségben a folyadékegyensúly fenntartásához.
szardella. A szardella kis, hosszúkás testű, ezüstös hasú, szürkéskék hátú kék hal. Spanyolországban a szardellaféléket, különösen a Kantábriai-tengerből származókat, széles körben fogyasztják különleges ízük miatt: intenzív, lágy és sós. Kiváló ízükön túl táplálkozási szempontból is erősen ajánlottak, többek között azért is, mert kiváló savforrások omega-3 zsírsavak.
De nem csak ezt a zsírsav mellett a szardella is biztosítja magas biológiai értékű fehérjékösszemérhető a húsban vagy a tojásban lévő tartalommal. A kevés szénhidrátot tartalmazó szardella zsírban oldódó vitaminokat, például A-, D- és K-vitamint is tartalmaz. Hasonlóképpen ásványi anyagok, például kálium, nátrium, magnézium, kalcium, vas és foszfor forrása.
chili. A piparra a Baszkföldön termesztett chilipaprika, más néven baszk chili, piparra vagy piperrak. Tavasszal szüretelik, sima, hosszúkás formájukról, fényükről és sárgászöld színükről ismerhető fel, szárukat törésig hajlítják. Amellett, hogy ízt és színt biztosítanak, a piparrák tápanyagokban is gazdagok. Szintek alapján kiemelkednek magas C-vitaminnéhány citrusfélét felülmúlva.
Egészségügyi előnyökkel is járnak, mivel ásványi anyagok, például kalcium, foszfor és magnézium, antioxidánsok és karotinok forrásai. Jelentős hozzájárulása a rost hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez. Mindemellett a B-vitaminok, különösen a B6 és a folsav kiemelkedő forrásai.
Kövesse az Önt érdeklő témákat
