Már rohamosan közeledünk, és hazánk háziasszonyai rengeteg hagyományos terméket tesznek majd az ünnepi asztalra. Nos, ezek közé tartozik a cozonac, a legtöbb román által kedvelt desszert. Azt azonban kevesen tudjuk, hogy egy egyszerű hiba teljesen tönkreteheti a tésztánkat!
Egy egyszerű hiba tönkreteheti a tortákat / fotó: Shutterstock
A kolbásztól a alsócombig és a marhasalátáig a románok sok hagyományos terméket fognak élvezni a téli ünnepekre, az elkövetkező időszakban. És egyetlen ünnepi étkezés sem érhet véget egy finom desszert nélkül, ekkor kerül a tányérjainkra egy-egy szelet torta.
Mint azt már tudhatjátok, ha mi magunk főztük ezt az ételt, a kozonac elkészítése meglehetősen bonyolult, még akkor is, ha hűségesen követjük a receptet. A muffinok elkészítésekor sok minden elromolhat, egy teljesen triviális pedig teljesen tönkreteheti a tésztájukat!
A hiba, ami tönkreteheti a süti tésztáját
Egy dolgot mindig szem előtt kell tartanunk, hogy a minőségi alapanyagok egy újabb szintre emelik süteményünk ízét. Pontosabban sok román vásárol tésztalisztet véletlenszerűen, anélkül, hogy alaposan megnézné a csomagolást. Egy finom pogácsához azonban olyan lisztre lesz szükségünk, aminek a kódja „000”, és ha lehet, szitáljuk.
És a liszt szerepe nem korlátozódik erre! Nagyon fontos, hogy ne legyen hideg, amikor elkezdjük készíteni a tészta tésztát! A lisztnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és amikor elkezdjük keverni az élesztővel és a vízzel, akkor a sót nem szabad abban a pillanatban hozzáadni.
Tehát, ha ügyelünk arra, hogy minőségi, a kozonák tésztájához megfelelő lisztet kapjunk, és akkor nincs hideg, amikor elkezdjük főzni, finomabb lesz a kozonacsunk, mint valaha!
