Minden évszaknak megvannak a maga jellegzetes süteményei, de a nyár és az ősz – véleményem szerint – erősebb képviselettel rendelkezik. Ilyenkor jutunk hozzá a legfinomabb gyümölcsökhöz és zöldségekhez, amelyek a szezonális sütemények alapját képezik. Ősszel különösen a sütőtök, a sárgarépa, a szilva, az alma és a körte dominál, és ezek bármelyikéből tökéletes desszert készíthető. Ebben a receptben azonban csak az első kettőre – a sütőtökre és a sárgarépára – koncentrálunk. Ezekből készül a zsenge és nedves „Ősz királynője” torta.
Az „Ősz királynője torta” elnevezés alatt (nevezhetjük az ősz ajándékainak vagy az ősz színeinek is) valójában több, egymástól kissé eltérő típusú sütemény is lehet. Lehet ez egy savanykás almából és tökpüréből készült desszert, egy csak almát és diót tartalmazó torta, vagy akár egy késő nyári gyümölcsökkel kevert torta. A sütőtökös-sárgarépás süteményt joggal nevezhetjük – az ősz királynőjének. Ebben a szövegben éppen egy ilyen pitével szeretnék foglalkozni, mert úgy vélem, hogy csak Tök ősszel elválaszthatatlanul uralkodik a konyhában. Másrészt hűséges társa. sárgarépa, ami egy puha, nedves és aromás desszertet eredményez – tökéletes egy csésze forró tea mellé.
Az „Ősz királynője” torta receptje. Könnyű és puha, mint egy piskóta
Hozzávalók: A süteményt a következő összetevőkkel készítjük el:
- 250 g reszelt sütőtök,
- 2 reszelt sárgarépa,
- 250 g búzaliszt,
- 130 g barna cukor,
- 150 ml repceolaj,
- 4 tojás,
- 2 teáskanál fahéj,
- teáskanál szódabikarbóna
- teáskanál sütőpor,
- a díszítéshez: porcukor vagy cukormáz, vagy apróra vágott dió.
„Őszi királynő” torta – elkészítési mód:
A sütőtököt és a sárgarépát apró reszelőn reszeljük le. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és keverjük össze a fahéjjal, a szódabikarbónával és a sütőporral. Egy másik tálban verjük habosra a tojásokat és a cukrot. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, majd folyamatos keverés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat. Végül adjuk hozzá a reszelt zöldségeket, és keverjük még egyszer alaposan össze a tésztát.
Egy 23 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. Öntsük a tésztát a formába. Süssük 170 fokon körülbelül 50 percig. Egy fakalapáccsal ellenőrizze, hogy a desszert átsült-e. Ha a közepébe szúrva a pálca száraz, kiveheti a süteményt a sütőből.
Az őszi királynőtorta díszítve a legfinomabb. Miután a torta kihűlt, porcukorral vagy mázzal meghinthetjük. A cukormázat megszórhatjuk apróra vágott dióval vagy reszelt narancshéjjal.