Ma a kis fekete magvakról lesz szó, amiket ma már könnyedén beszerezhetünk itt az egészséges élelmiszerboltokban és még sok szuper anyukánál is.
Termesztésük története egészen Mexikóig nyúlik vissza, ahol általában az aztékok, maják, inkák és Amerika más őslakosai fogyasztották őket.
A magokat a Salvia hispanica nevű növényről gyűjtik, amely a borsmentával azonos gyógynövénycsaládba tartozik.
A „chia” nevük a maja nyelvből származik, és jelentése „erő”.
Miért érdemes chia magot fogyasztani?
Egy evőkanál ilyen magvak legfeljebb 5 gramm rostot tartalmaznak. A rostok elősegítik a táplálék jobb mozgását a belekben, segítik az emésztést, jóllakottság érzést adnak, és nem utolsósorban gondoskodnak a rendszeres székletürítésről.
Ezenkívül a chia mag tele van omega-3 zsírsavakkal, mangánnal, foszforral, fehérjével és más, a szervezet számára fontos anyagokkal.
Íme néhány nagyon érdekes tény, amiben a chia mag kiváló:
- 100%-kal több kálium, mint a banánban
- 200%-kal több vas, mint a spenótban
- 100%-kal több rostot, mint a zabpehely
- 500%-kal több kalcium, mint a tejben
- 300%-kal több szelén, mint a lenmag
- 700%-kal több omega-3 zsírsav, mint a lazacban
- 1400%-kal több magnézium, mint a brokkoliban
- 500%-kal több fehérje, mint a babban
- több folsav, mint a spárga
- több antioxidáns, mint az áfonya
- több lignán, mint a lenmag Most nézzük meg közelebbről, milyen egészségügyi előnyökkel jár a zsályamag fogyasztása Vércukorszint szabályozása A Chia gélt gyakran használják desszertekben a cukrok emésztésének lassítására. Ezt úgy érik el, hogy gátat hoznak létre a cukrok és az emésztőenzimek között, aminek eredményeként a cukrok egyenletes felszabadulását eredményezik a vérben, ahelyett, hogy hirtelen emelkednének és csökkennének. Ez a hatás különösen előnyös a cukorbetegek számára.
Például próbálja meg pudinghoz vagy gyümölcsjoghurthoz adni.
Hidratálják a testet
Mivel a chia magok sok vizet képesek felvenni, hidratálnak és elektrolitot tartanak. Ez különösen előnyös a sportolók és a gyermekek számára. Ha sok időt szeretne a napon tölteni a nap folyamán, reggelizzen chia magot és igyon sok vizet. Ezzel elkerülhető az esetleges hőguta.
Könnyen emészthető
Szervezetünk könnyen megemészti a chia magot, és az emésztőrendszerben felveszi belőlük a tápanyagokat. A bennük található tápanyagok többsége vízben oldódik, így az áztatott magvakat a szervezet könnyebben megemészti, mint a szárazat.
Tisztítják a beleket
A chia magok növelik a széklet térfogatát, és könnyebben átjutnak a belekben, ami során megkötik egymáshoz mind az egyéb élelmiszerek maradványait, mind az emésztőrendszerünkben megragadt méreganyagokat.
Ezért kiváló eszközt jelentenek a rendszeres bélmozgás fenntartására és a székrekedés megelőzésére.
Sokoldalú chia mag
A chia mag kiváló ízű, így a salátaöntetektől a pékárukon át a tésztaszószokig bármihez hozzáadhatja. Hozzáadhatja levesekhez, fagylaltokhoz vagy gyümölcslevekhez is.
Alkalmas cöliákiások számára
A chia mag nem tartalmaz glutént. Ez fontos rost- és fehérjeforrássá teszi őket, bárki számára megfelelőek. Könnyedén helyettesítheted velük a búzát, rozst, árpát vagy zabpelyhet.
A chia mag számos egyéb egészségügyi előnye között meg kell említenünk a következőket:
- támogatja a fogyást az inzulinrezisztencia csökkentésével
- sok triptofán aminosavat tartalmaz (étvágyszabályozás, jobb alvás és hangulat)
- megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket
- növeli az energiát és a teljesítményt
- visszafordíthatja a metabolikus szindrómát
- csökkentik a rossz LDL koleszterint
- növelik a jó HDL-koleszterint
- csökkenti a vastagbélrák kockázatát
A chia magnak enyhe diós íze van, amely szinte bármilyen ételhez jól passzol. Ezért rendkívül sokoldalúak a konyhában.
Ezek a magok hidrofilek is, vagyis felszívják a folyadékokat és gélt képeznek. Kb. 10 perc alatt saját súlyának 10-szeresét szívja fel!
Vegyünk 1/4 csésze chi magot (0,5 dcl), adjunk hozzá 2 pohár vizet vagy gyümölcslevet (4-5 dcl), és hagyjuk állni egy éjszakán át zárt üvegedényben. Reggelre gél lesz.
Ha ezt a gélt vízzel készítjük el, körülbelül 3 hétig eláll a hűtőszekrényben (lével rövidebb, mert több cukrot tartalmaz). Ez a zselé hozzáadható turmixokhoz, desszertekhez vagy közvetlenül fogyasztható.
A száraz magvakat lisztté is őrölheti, majd használhatja a normál liszt helyettesítésére gluténmentes és vegán sütéshez, vagy fehérjeitalok összetevőjeként.
Ha szereted a nyers chia mag ízét, tedd a zabpehelyhez vagy a müzlihez reggelire.
