A babikra finom pirítósra / Shutterstockra
Ily módon elkészítve a bab nagyon ízletes, ugyanakkor nagyon egyenletes és tápláló is. Barnacukorral és balzsamecettel karamellizált hagymával díszítve pedig fenséges az íze. A hagymás szósz megpirítása miatt nem kell aggódnod. A capát olajon enyhén megpirítjuk, majd cukorral karamellizáljuk és balzsamecettel kioltjuk.
Ha pedig kíváncsi vagy, miért kapta az ikra nevet, az az ikra hasonló elkészítési módja, de a megjelenése miatt is. A babot addig főzzük, amíg össze nem törik. Ezután sima és krémes pasztává válik, hasonlóan az ikrapéphez. A receptet „dörzsölt bab” vagy „fasole bab” néven is megtalálod. Ez a finomságok közé tartozik, különösen a böjt időszakában.
Fedezze fel a gyors változatban is, a román konyha hagyományos receptjét. Ezután kínáljuk az összetevők listáját és az elkészítési módot, hogy kipróbálhassa a karamellizált hagymás babikra receptjét.
Elkészítés módja
A bab főzési idejének lerövidítése érdekében sok hideg vízben kell hidratálni. Este, hidegen, annyi vízben hidratálhatod, hogy térfogatuk dupláját ellepje. Másnap alaposan öblítse le a babot hideg vízzel, mielőtt felforralná.
Karamellizált hagymás babikra elkészítésének lépései
Miután jól leöblítette a babot, legyen annyi, hogy jól ellepje. 10-15 perc forralás után engedjük le a vizet, és öblítsük le újra a babot, de meleg vízzel. Önts rájuk még forró vizet, és forrald fel újra. Ezúttal addig hagyjuk őket forrni, amíg össze nem kezdenek.
Ne felejtse el eltávolítani a felületen képződő habot. Kivétel után adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és egy felszeletelt sárgarépát, 1-2 babérlevelet és egy szál kakukkfüvet, valamint egy teáskanál sót.
Miután a bab teljesen megfőtt, engedje le a folyadékot, és hagyja kissé lehűlni. Turmixgép segítségével a zúzott fokhagymával és sóval együtt pépesítjük. Ezután kezdje el apránként hozzáadni az olajat, miközben belekeverjük a babpasztát, ahogy az ikrasaláta receptjénél is teszi. Tedd egy tálba a finom babikrát, és ízesítsd sóval, borssal.
Hogyan készítsünk karamellizált hagymaszószt
A karamellizált hagymát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítjük.
A hagymát megtisztítjuk, hideg vízzel leöblítjük és felaprítjuk. Az olajat a tűzhely lángjára helyezett serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen főzzük, és szórjunk rá egy kevés sót. Ez segít kiszáradni, és felszabadítja ízét a forró olajban.
Miután a hagyma jól átjárta és üvegessé válik, adjuk hozzá a cukrot, és erőteljesen keverjük, hogy megolvadjon és a hagyma egyenletesen karamellizálódjon. És miután a cukor elolvadt, adjuk hozzá a balzsamecetet, és keverjük újra homogenizálni. A babpaszta tetejére adjuk a karamellizált hagymát.
Tálald a finom babikrát karamellizált hagymával pirított kenyérszeletekre, kedvenc savanyúságod mellé. Nagyon tartalmas táplálék, és jó időre biztosítja a jóllakottságot.
Szintén a bab alapú böjti receptek kategóriájából elkészítheted a vegán chilis receptet is. Ez egy recept vörös babbal.
