Források: ,
Házi készítésű burek, mint egy horvátországi nyaralásból
Ismered a bureket? De nem a gyorsétterem éjszakai ablakából, zsíros és íztelen. A burek filo tésztából készül, ami nagyon hasonlít a leveles tésztához, de néhol élesztőtésztát is használnak. Horvátországban nagyon egyszerűen készítik a tésztát mindössze 800 g lisztből, 500 ml vízből, egy kanál olajból és egy kanál sóból. Emiatt sűrűbb, másrészt vékonyra kigördül, ezért ízletes és jól sült a tészta.
A klasszikus töltelékek nem csak a sajtot tartalmazzák, amely hasonló a túróhoz, a feta sajthoz vagy a balkáni sajthoz. A péksüteményben a régiótól és a helyi lehetőségektől függően darált hús, burgonya, spenót vagy különféle kombinációk is megtalálhatók.
A hagyományos sajtos töltelék klasszikusnak számít, és megtalálható a különféle süteményekben, amelyeket a Balkánon, de Észak-Afrikában is szoktak sütni és sütni.
Forrás: Youtube
Különböző ízű és formájú burek
A bureket leggyakrabban vékony lábú formájúra sütik, mint egy rétes, de lehet csigába is csavarni. A tetejének ropogósnak és enyhén sültnek kell lennie, de belül puha és lédús. Bár a burek olyan nassolnivaló, amelyet útközben el lehet pakolni, vagy az iskolában odaadni a gyerekeknek, egyes helyeken joghurtos vagy tejszínes mártogatós mellé tálalják.
Ha a sajtos töltelék nem varázsolt el, próbálja ki a darált hús keverékét. Még egy ilyen tölteléket sem nehéz elkészíteni.
Forrás: Youtube
Burek, byrek vagy sambousa
Burek otthonosan mozog a Balkánon, és története a középkori Oszmán Birodalomig nyúlik vissza, amely csúcsán a Közel-Keleten Jemenig és Algériáig ért. Ezért ezekben az országokban különböző formában és ízben lehet találkozni a burkával.
A Balkánon ezt a péksüteményt burek-nek vagy byrek-nek hívják, Bulgáriában banitsa néven találhatunk hasonló ételt, Törökországban börek, a Közel-Kelet és Észak-Afrika országaiban pedig sambousek vagy sambousa, ahol készítik. sütéssel, de sütéssel is, és gyakran kis háromszög alakú.
