Az egyiptomiak csak pita kenyérrel eszik. De a kovászunkra is remek. Finoman frissítő. És ez a benne használt zöldségeknek köszönhető. Merítsen ihletet konyhája egzotikus meséiből, és készítse el ezt az egyiptomi finomságot.
Sajt a főszerepben
Az eredeti receptben a kenés alapja a feta, amely juhtej- és kecsketejből készült sós sajt. Térségünkben viszont népszerűbb a kevésbé markáns balkáni sajt, mellyel a kenés teljesen csodálatos. Vagy maradj hű a balkáni sajthoz, vagy próbálj kísérletezni és egy darab fetát használni. A kenéshez tetszés szerint készítsen 300 gramm sajtot. Jól pépesítsd, egyszerű, és fokozatosan add hozzá a többi hozzávalót is.
A zöldségek frissítenek
A nagyobb pirospaprikát apró kockákra vágjuk és összekeverjük a sajttal. Adjunk hozzá két evőkanál jó minőségű szűz olívaolajat és ugyanannyi citromlevet. Az íz lágyítására, még ha eredetileg nem is szerepel a receptben, használhatunk egy kis kanál szezámmagból készült tahini pasztát is. Ezt könnyedén elkészítheted otthon is. Hogyan kell csinálni, nézze meg a videót:
Forrás: Youtube
A tahini biztosan nem fog hiányozni. Bármilyen kenőcsben használhatod. Remekül illik padlizsán baba ganoushhoz (padlizsánkrém) vagy csicseriborsó hummushoz. De az egyiptomi terjedésben is nagy show-t csinál.
Ízesítsük a kenetet fűszernövényekkel
Adjuk hozzá a finomra vágott medvehagymát a paprikás sajtos keverékhez. Íze enyhébb, mint a klasszikus hagyma. Ezután ízesítsük a kenetet fűszernövényekkel. A friss menta és a lapos levelű petrezselyem isteni finomsággá varázsolja. A menta jól játszik citromlével, a petrezselyem pedig a paprikával.
Egyes receptek paradicsommal helyettesítik a paprikát. Tehát mindkét verziót kipróbálhatja. De ha paradicsomos változatot készítünk, akkor feltétlenül használjunk szépen érett paradicsomot. Ezenkívül kombinálhatja a színtípusokat. De mindig csak paradicsompépet használjunk magok nélkül, hogy ne legyen túl vizes a kenőcs.
Egy utolsó tipp
A balkáni sajtkrém friss kenyérre kiváló, szendvicsekre is. Egyiptomban olívaolajjal leöntve fogyasztják. A pita kenyér ma már nagyon jól megtalálható üzleteinkben. Próbáld ki te is. A sütőben hagyjuk pár percig felmelegedni, és mártsuk bele a kenőcsbe. Látni fogja, hogy rég nem ettél ennél jobb könnyű vacsorát.
kapcsolódó cikkek
Források: , ,
