A grillezés során minden hozzávalót ízletesen és egyszerűen elkészíthet. Az egyetlen hátránya, hogy néha hajlamosak ráragadni a rácsra. Ennek megelőzésére számos hasznos tipp található.
Az érdeklődésre számot tartó étel típusa
Minél soványabb a hús, annál gyorsabban tapad a grillre. Ilyen például a csirkefilé és a sertés szűzpecsenye. A zsírosabb húsfajták sokkal kevésbé ragadnak, mint például a kolbász, a hamburger és a szalonna. A halak esetében célszerű határozott fajt választani, például lazacot, tonhalat vagy laposhalat. Kerülje a kényes halfajtákat, amelyek pusztán megpiszkálva esnek szét. De nem csak a hús és a hal ragadhat meg, ez megtörténhet zöldségekkel és vegetáriánus húspótlókkal is. Az alábbi tippekkel ez már a múlté lesz.
Tiszta grill
Először is nagyon fontos, hogy a lehető legtisztább grillsütővel grillezzen. Az előző alkalomból visszamaradt maradék biztosítja, hogy minden sokkal gyorsabban tapadjon össze. Egy korábbi cikkünkben tippeket adunk a tisztításhoz.
Citrom szelet
A citromot kétféleképpen használhatja, hogy megakadályozza a letapadást. Először is bedörzsölheti a grillt egy szelet citrommal. A savas lé semlegesíti a rostélyt és vékony védőréteget képez. Ismételje meg ezt többször sütés közben, és észreveszi, hogy az elkészített hús, hal és egyéb dolgok kevésbé ragadnak, és könnyebben kilazulnak. Másodszor a tányérra tehetsz citromszeleteket, és amit meg akarsz sütni a tetejére. Ez megakadályozza, hogy a lemez leragadjon. Ezek a módszerek extra ízt adnak, és ezért szeretni kell a citrom ízét. Alternatív megoldásként használhat narancs-, lime- vagy hagymaszeleteket is.
Olaj
Grillezés előtt a grillsütőt konyhai papírral vékonyan kikenhetjük olajjal. Ha ezt követően egy kis olajat adunk az ételhez, az már nem tapad a grillre. Hús esetén az olaj alkalmazása előtt törölje szárazra. Sütés közben ne öntsön újabb olajrétegeket a grillre, különben gyorsan sok füst keletkezik. Ha pácot használunk, adjunk hozzá egy kis olajat, különben különösen az édesített pácok ragadnak rá a grillrácsra.
Alufóliában
A hal kiválóan alkalmas grillezésre. De a zöldségek, például a paprika és a paradicsom is alkalmasak erre. Ha szükséges, a csomagokat további fűszerekkel is kiegészíthetjük.
Jó meleg grill
Az étel könnyebben lejön a grillről, ha jól felmelegíti a grillsütőt a főzés megkezdése előtt. Alacsonyabb hőmérsékleten minden sokkal gyorsabban tapad. Megfelelő hőmérsékleten az étel azonnal megsül, és olyan réteget képez, amely könnyen leválik a grillről. Tehát korán kapcsolja be a grillsütőt, és hagyjon egy kis időt az ételnek, hogy grillnyomokat képződjön, mielőtt megfordítaná.
(Forrás: 24Kitchen, Libelle.Be, Napoleon, BBQ Helden, Vlees.nl, wikiHow. Fotó: Shutterstock)