Kevesen, még a legtapasztaltabb háziasszonyok is tudják, hogy ecetes zöldségek és gyümölcsök főzésekor teljesen nélkülözheti az ecetet.
Ha valamilyen oknál fogva szeretné abbahagyni ennek az összetevőnek a használatát, próbálja ki az alább leírt helyettesítések bármelyikét.
Tehát a pácoláshoz előírt mennyiségű ecetsav helyett használhat olyan összetevőt, mint a ribizli. Egy három literes edénybe egy kiló bogyóra lesz szüksége.
Az áfonya egy kicsit kevesebbet vesz igénybe – 300 gramm, és egy kicsit – az áfonya, amelyhez 200 grammra lesz szükség.
Az uborkát vagy a paradicsomot paradicsomlébe zárhatja. 3 kilogramm zöldséghez 2 liter is elegendő.
Egy háromliteres üvegbe 300 gramm sóskát vagy 2 savanyú almát is tehetünk.
Az ecet másik alternatívája a szilva. 3 liter térfogathoz vegyen 5 gyümölcsöt.
A savat akár szőlővel is helyettesítheti. Ebben az esetben tegyünk 1 kis csomót egy háromliteres üvegbe.
Végül az ecetsav helyettesítésének legkézenfekvőbb módja a citromlé. 1 liter vízhez a savanyú gyümölcs egyik feléből ki kell préselni a folyadékot.
