A gombaszezon igazi ritkaság a gombakedvelők számára. Az erdei séta sokakat nemcsak megnyugtat, hanem jó hangulatba is hoz. Ráadásul, ha egy ilyen gombákkal teli kosárral jönnek ki belőle, mindenki örülni fog. Ízletes mártást lehet belőlük készíteni.
A szeptember tökéletes időszak arra, hogy élvezzük a természet ajándékait, és a gomba is ezek közé tartozik. Sokan értékelik az ízüket és az illatukat, ezért nemcsak gombászni mennek, hanem később egyre érdekesebb recepteket találnak ki. Ráadásul a saját maguk által szedett vagy a piacon vásárolt gombákat olyan mélységet és ízt adnak az ételeknek, amit nehéz mással helyettesíteni.. Sokoldalúságuknak köszönhetően számos ételben felhasználhatóak, és az egyik legjobb módja a felhasználásuknak, ha olyan mártást készítünk belőlük, amely tökéletesen illik a különböző húsokhoz.
Darált szelet gombamártással tálalva egy olyan klasszikus, amely az egyszerűséget és a kivételes ízt ötvözi. A darált hús zsengesége és a gomba jellegzetes aromája olyan ételt eredményez, amely biztosan mindenkinek ízleni fog. Ha azon tűnődik, hogy melyik gombát válassza a legjobban, mi megmondjuk a választ. Véleményünk szerint a csiperkegomba tökéletes erre a célra. Ha azonban valami mást szeretnél választani, használja a rókagomba érdekes ízét.
Recept darált tészta gombamártással
- 500 g darált hús,
- hagyma,
- tojás,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál zsemlemorzsa,
- só és bors ízlés szerint,
- olaj a sütéshez.
Hozzávalók a gombamártáshoz:
- 300 g friss gomba,
- hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 200 ml 33%-os tejszín,
- 1 evőkanál vaj,
- só és bors ízlés szerint,
- 250 ml húsleves.
Elkészítési módszer:
- A darált húst tedd egy tálba, add hozzá az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és a zsemlemorzsát. Sóval és borssal fűszerezzük, és alaposan összekeverjük.
- Formázzon a keverékből szeleteket, és forró olajban mindkét oldalukat süsse aranybarnára. Miután megsült, a szeleteket papírtörlővel letakart tányérra helyezzük, hogy a felesleges zsiradékot eltávolítsuk.
- Közben készítse el a mártást. A gombát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és vajban megpároljuk az apróra vágott hagymával és fokhagymával.
- Amikor a gomba megpuhult, adjuk hozzá a húslevest, és főzzük az egészet körülbelül 10 percig.
- Ezután adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és főzzük az egészet még néhány percig, amíg a mártás besűrűsödik.
- Tálaljuk a megsütött és még meleg szeleteket a gombamártással körítve. Alternatívaként főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!
