Réges-régen az édesség élvezetéhez az embernek jelentős távolságot kellett leküzdenie, és meg kellett küzdenie a vad természet világával. Manapság elég lemenni a boltba, és minden nehézség a nagy választék közül való választás gyötrelméből fakad.
A cukortól ősünk glükózt kapott, és az agya felrobbant az élvezettől. Kész volt egyre többet enni, de a gyümölcsös fa nem nőtt minden lépésnél. Az édességforrás megtalálása egyenértékű volt a lottón nyeréssel.
Ugyanezek a folyamatok mennek végbe a modern emberi testben is. És az agy még mindig azt hiszi, hogy nyertünk a lottón. Az egyetlen különbség az, hogy korlátlanul férünk hozzá a finomságokhoz, és sokkal kevesebbet mozgunk.
Most is nézik
Sokak számára a cukor igazi gonoszsággá, droggá vált, a túlsúly és az egészségügyi problémák okozója. Elkezdtek filmeket készíteni, könyveket írni és kutatásokat végezni az emberekre gyakorolt hatásáról.
A téma tanulmányozásában részt vevők többsége egyetért abban, hogy a cukor lassan ható halál. Rossz hatással van a testi és lelki egészségre, ezért érdemes elkerülni, vagy jelentősen korlátozni az étrendben való jelenlétét.
Az édességek szervezetre gyakorolt negatív hatásainak nagy listája miatt kedvet kap a szemétbe dobni. De minden hiányosság ellenére nehéz eltávolítani az életedből a vigasztalást és a gyors dopamin forrását, amely, bár nem hosszan tartó, örömet okoz. Szükséges?
Ez a történet a cukorról való leszokással kapcsolatos saját tapasztalatomról szól. Őszintén szeretnék beszélni az összes előnyről, hátrányról és buktatóról, amit ezen az úton tapasztaltam. És az egyensúly érdekében az anyag második részében táplálkozási szakértő és terapeuta megjegyzései találhatók Julia Povoroznyuk.
Hogyan jutottam el odáig, hogy lemondjam a cukorról, és mit adott az?
Hogy megértsem, fogyasszam-e a cukrot vagy sem, különféle könyveket olvastam, például az Élelmiszer a mentális egészségért című könyvet Uma Naidu, Táplálék az agynak. Az okos étkezés tudománya Mosconi rókák.
Néztem dokumentumfilmeket is: Sugar and Fed Up. Tudományos cikkeket olvasok. Leginkább az American National Library of Medicine platformjain találtam rájuk.
Ha mindent elhisz, amit ebben a témában tanulmányoztam, a cukor rontja az anyagcserét, puffadás léphet fel, a bőr romlik, és megjelenik a gyűlölt súlyfelesleg.
Ezenkívül csökken a teljesítmény, és a személy kiszolgáltatottá válik a depresszióval szemben. Ez nem egy teljes lista, de két évvel ezelőtt ezek az érvek elégek voltak ahhoz, hogy lemondjak a cukorról.
Aztán egy nemes cél vezérelt: mindent megtenni a saját egészségemért és jólétemért. De az igazi ok, amit sokáig nem voltam hajlandó elismerni, az ideális paraméterek és bőr vágya volt.
A cukorról való lemondás idején a súlyom a normál tartományon belül volt, de RHP, mint egy gyűlölt kritikus, azt kiabálta nekem: „Többet kell fogynom.” Engedelmeskedtem, ezért elhatároztam. Ez segített nekem majdnem egy évig édesség nélkül.
Természetesen az én problémám nem mindenkit érint. A cukorról való leszokás gyakran egészségügyi állapot miatt szükséges, és egyáltalán nem lehet traumás, mert valóban jobban érzi magát.
Tapasztalataim az októl függetlenül hasznosak lehetnek, mert elárulják a hibákat és a talált módszereket, amelyek megkönnyítik a cukorról való leszokás útját.
Dönt, és azonnal visszautasít? Hány próbálkozás kellett hozzá
Mielőtt végleg lemondtam a cukorról, sok rövid távú próbálkozás volt, amikor az édességben korlátoztam magam. Ezt követték a „leállások”, amelyek során egy csokit fogyasztottak reggelire, ebédre és vacsorára.
Természetesen magamat hibáztattam. Azzal vádolt, hogy nincs akaraterőm. Kimerült a sporttól. És a meghibásodások után éhségsztrájkba kezdett. Emiatt az érzelmi állapotom úgy ringatózott, mint a nyárfa hurrikán idején.
Spoiler: kiderült, hogy mindenkinek van akaratereje. Sikerünk pedig bizonyos mértékig a motiváción múlik. Ha elég erős, az ember bármit kibír, még a finom péksüteményekről, csokoládéról is lemond.
Kipróbáltam más egyszerűbbnek ígérkező módszereket is, mint például a „csalás étkezés”. Ennek a megközelítésnek az a lényege, hogy a hét bizonyos napjain megengeded magadnak az édességet, és ez segít kitartani más napokon.
De számomra még egy ilyen kíméletes módszer is hatástalannak bizonyult, mert mint később kiderült, egyáltalán nem az egészség, hanem a maximális fogyás volt a cél.
Ha ilyen állapotot figyelsz meg magadon, nem szabad vele egyedül maradnod. Jobb, ha kapcsolatba lép egy szakemberrel, aki segít fájdalommentesen kialakítani az étellel való kapcsolatát.
Nekem bevált megközelítés
Számos kudarc után nyilvánvalóvá vált, hogy valamit rosszul csinálok. A fórumok, a blogok és a tanácsok mások voltak, így nem tudtam, kire hallgassak. Aztán elkezdtem tanulmányozni a fogyással és táplálkozással kapcsolatos tudományos irodalmat, és végül a legjobb megoldáshoz jutottam – a kiegyensúlyozott étrendhez.
Amikor elkezdtem különféle egészséges ételeket enni, sokáig jóllakottnak és energikusnak éreztem magam, és nem akartam nassolni. Ez a titkos képlet, ami segített nekem ilyen hosszú időre lemondani a cukorról.
Annak ellenére, hogy elkezdtem jól étkezni, egy ideig nehéz volt. Az egót „cukorláznak” nevezem, amely néhány naptól néhány hétig tart.
Ebben az időben az agy alacsony dolgokra képes: zsarolás, manipuláció, meggyőzés, hormonok hullámzása és érzelmi kilengés. Mindent, hogy megkapja az áhított adag cukrot.
Én legalábbis ezt az egész spektrumot éreztem. És amikor sikerült kivárnom ezt a tiltakozási örvényt, már nem vettem észre az édességek hiányát. Nem akartam többé bolti édességet vagy pékárut.
Hogyan cseréltem le az édességeket és mentettem meg a legrosszabb napokat
És mégis maradt bennem valami édes, mert legalább valamit meg kellett ígérnem magamnak. Maradt az egészséges édességek széles választéka, amelyeket örömmel építettem be az étrendembe.
Így ismerkedtem meg a PP desszertekkel és gyümölcsökkel, amelyek a bolti termékek és a cukor kiváló természetes helyettesítőivé váltak.
Amennyire észrevettem, nem okoznak ekkora függőséget és sokkal könnyebb abbahagyni. A helyettesítéseim a következők voltak:
- Gyümölcsök és szárított gyümölcsök.
- Zöldségek. Kiderült, hogy nagyon sok édes zöldség van: főtt cékla, sütőtök, édes paprika, paradicsom stb.
- Édesem. Kiváló cukorhelyettesítő, de nem használtam, mert allergiás vagyok.
- Diófélék.
- PP desszertek. Szívemben különleges helyet foglaltak el azok az édességek, amelyeket magam sütöttem, és biztosan tudtam, hogy nincs benne cukor.
Az ilyen receptek listája jelentős, és megosztom a kedvenceimet: banános kenyér, sült alma, túrós muffin, diós gyümölcsök házi joghurttal vagy tejföllel, túró banánnal, zabpehely gyümölccsel, sütőtök zabkása.
Ezeket a desszerteket gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel vagy mézzel édesítették. Bár cukrot is tartalmaznak, jobb volt, mint a bolti termékek. Hiszen a cukor mellett transzzsírokat és emulgeálószereket is adnak hozzá.
Édesítőszerek
Érdemes az édesítőszerek témáját is érinteni. Ma már nagyon sok van belőlük: stevia, fruktóz, szukralóz, xilit, szacharin, aszpartám stb.
A cukor elhagyásakor nem használtam édesítőszert. Hiszen az elején említett könyvekből, filmekből és tanulmányokból megtudtam, hogy ezek sem fejtik ki a legjobb hatást a szervezetünkre.
Julia Povoroznyuk táplálkozási szakértő is azt állítja, hogy nem szabad fogyasztani. Azóta számos tanulmány igazolta, hogy az édesítőszerek negatívan hatnak egészségünkre.
Ha nem nélkülözheti az édesítőszereket, akkor a legegészségesebb megoldás a stevia és az eritrit. Hozzáadhatók az étrendhez, de csak keveset.
Fontos hozzászoktatni magunkat, hogy édesítőszerek nélkül éljünk, cukor, méz, lekvár, ami sok cukrot tartalmaz, szukralóz, fruktóz, ami még a glükóznál is rosszabb.
Ehhez csak egy kis időt kell kibírni, gyakorolni, és a szervezetben már nem lesz édesség utáni vágy” – összegzi a táplálkozási szakember.
Hogyan hatott rám a cukor elhagyása: előnyei és hátrányai
Az első cukormentes hónap után kezdtem igazán jobban érezni magam. Volt olyan könnyedség, ami korábban nem volt. A gyulladásos kiütések is megszűntek, bár el kell ismerni, hogy a cukor elhagyása nem oldott meg minden bőrproblémát.
De a legjobb dolog, amit a cukor nélküli élet adott, az az energia. Jókedvűnek éreztem magam, reggel boldogan keltem ki az ágyból, és éreztem az erőt, hogy meghódítsam a világot. Az érzelmi állapotom is javult. Bár a cukorról való lemondás nem csodaszer egy ilyen jó közérzetre.
Érdemes emlékezni arra, hogy jól aludtam, minőségi pihenéssel, finom kiegyensúlyozott ételekkel és rendszeres testmozgásom volt. Ráadásul akkoriban szinte nem volt stressz az életemben, ami a közérzetemre is kihatott.
Azt hiszem, ez a komplexum segített abban, hogy stabil jólétet érjek el. De mindig van egy „de”. Annak ellenére, hogy a cukorról való lemondás minden jótékony hatással volt rám, néha úgy éreztem, elveszítem a szórakozás lehetőségét.
Ez különösen akkor volt érezhető, amikor ünnepeken voltam, ahol mindenki süteményt evett rajtam kívül. Amikor a barátok vagy egy szerettem evett valami finomat, és én csak rájuk néztem, és elfojtottam a saját szomjam.
Akkor értettem meg először, milyen fekete báránynak lenni. Néha öntudatlanul is dühös lehettem másokra, mert ők tudnak, de én nem. Kétségei vannak afelől, hogy egyáltalán le kell-e mondanom a cukrról?
Már maga a tilalom ténye nyomasztó volt. Nehéz volt elfogadni, hogy ez örökké tart. Ugyanakkor a gondolat, hogy változtatni fogok az egészséges életmódomon, amit oly régóta követtem, még rosszabbul érezte magát.
Bizonyos pillanatokban úgy tűnt, csapdába estem. De csak étkezési zavar miatt voltam benne. Beszéltünk ennek a betegségnek a veszélyeiről és típusairól.
Cukor nélkül is teljes életet élhetsz. A fő feltétel az okok világos megértése. Ha becsapjuk magunkat, szinte lehetetlen sokáig kitartani, ráadásul traumatikus.
Teljes háború: hogyan tért vissza a cukor az életembe
Egy teljes körű invázió és egy másik országba költözés után egy hónapon belül feladtam. Gyors dopaminra és örömre volt szükségem, ezért visszatértem az édességhez.
Eleinte minden rendben volt, de aztán felbukkantak a fejemben a „rossz kaja”, „megcsalt magam”, „most már soha nem fogok tudni visszatérni az egészséges életmódhoz” és hasonló gondolatok.
Az étkezési zavarom agresszívabb szakaszba lépett. Megjelentek a bulimia megnyilvánulásai és az őrült bűntudat. Szakember segítsége nélkül nem tudtam volna.
Eltartott egy ideig, mire elfogadtam az egyszerű igazságokat: nincs olyan, hogy rossz étel. Az édesség nem helyettesítheti az ölelést, és nem fejezheti ki számomra az általam elfojtott érzelmeket.
Az étel csak étel, nincsenek jó vagy rossz ételek. Az egészséges táplálkozás pedig elsősorban az arányérzékről szól, és nem a zöldségek számáról a tányéron.
A „rossz” ételek ilyen kategorikus visszautasítása ártalmas lehet, de a bolti édességek mértékkel fogyasztva hasznosak lehetnek. A legfontosabb az egészséged, a jó közérzeted és az egyensúlyod.
Táplálkozási szakértő a cukorról és annak normájáról
A táplálkozási szakértő elmondta, hogy 2023-ban új cukorszabványokat fogadtak el. Három és 18 év közötti gyermekek esetében a norma 25 g cukor, ami körülbelül öt teáskanálnak felel meg.
Felnőtteknél a norma legfeljebb 50 g, feltéve, hogy az illető egészséges testsúlyú, megfelelő szintű aktivitással rendelkezik, és nincs olyan betegsége, amely megakadályozná a cukorfogyasztást.
A modern világban azonban gyorsan túllépjük ezt a normát. Ez akkor is megtörténik, ha abbahagyjuk a finomított cukor hozzáadását a teához, a bolti édességek vásárlását vagy a cukormentes desszertek sütését.
A helyzet az, hogy minden nap más cukrokat fogyasztunk, amelyek fruktózt vagy glükózt tartalmaznak. Ezért megtalálható a gyümölcsökben, szárított gyümölcsökben, gyümölcslevekben, befőttekben, nagy szemű gabonafélékben, burgonyában és kenyérben stb.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden olyan ételt le kell mondania, amely legalább egy csipet cukrot tartalmaz. Eheted őket, a lényeg, hogy az édesség fogyasztása ne váljon napi rituálévá, és az adag ne haladja meg az ajánlott mennyiséget.
Például hetente kétszer vagy háromszor egy fagylalt délután az egészséges határokon belül lesz – mondja az orvos. De fontos, hogy a rágcsálnivalókat ne édesítsük.
Az orvos elmagyarázza, hogy a reggeli és az ebéd, illetve az ebéd és a vacsora között a fagylalt, zsemle vagy cukorka nem a legjobb megoldás. Mert ez egy nagy adag cukor.
Julia Povoroznyuk a desszert fogyasztását csak a nap első felében javasolja reggeli vagy ebéd után. Este nem szabad édességet enni.
Korábban Julia Povoroznyuk adott. Részletek az anyagban.
A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.
