Táplálkozási szakértő és a könyv szerzője (Grijalbo). Blanca García-Orea Nagyon aktív a közösségi oldalakon, de ha az interneten bárhol ragyog, akkor az Instagramon, egy helyen, ahol több mint 540 000 hűséges és nagyon sokszínű követője van. Beszámolójában, amelyről mindenki ismeri, személyes életéről mesél – nagyon keveset – és sokat a táplálkozásról, mint pl. emésztési és táplálkozási kétségekvalamint szuper egyszerű receptek, amelyek olyan összetevőkből készülnek, amelyek „mindannyian vannak otthon”.
Sürget olvassa el a címkéket abból, amit veszünk, mert természetesen hisszük, hogy egészségesek, és – istenem – nem olyanok, mint pl. csomagolt darált hús hogy „olyan összetevőket tartalmaz, amelyektől égnek áll a haja”. Természetesen ismerje fel, hogy friss termékeket eszik „Nagyon drága, csökkenteni kellene az árat, mert problémát okozunk, olcsóbb nassolni néhány donettet, mint gyümölcsöt.”
Végül valljon be valamit, amit mindannyian teszünk: nézd meg mások bevásárlókosarait a szupermarketben. „Csinálom, és mindenre gondolok, ami a testemmel fog történni. Emiatt tájékoztatom az embereket, hogy mit fognak enni, de vannak, akik dühösek lesznek, mert elmondom, vagy rosszul csinálom!”
Azt mondod, fontos, hogy jól étkezz, de mondd meg: mit is jelent valójában jól enni?
A jó táplálkozás mindenekelőtt azt jelenti, hogy friss termékeket, például gyümölcsöket, zöldségeket, húst, halat, tojást, hüvelyeseket stb. Röviden: nem csomagolt termékek.
Mit teszünk a bevásárlókosárba, ami szerintünk jó és félelmetes?
A csomagolt darált hús olyan összetevőket tartalmaz, amelyektől égnek áll a haja.
Nem!
Igen! Természetesen el kell olvasni a címkéket, hogy mit vásárolunk. Rengeteg tartósítószer van benne, én biztos nem venném meg, a legjobb, ha elmegyek a hentesboltba, veszem a húsdarabot és a hentes feldarabolja.
Egyetértesz azzal a mantrával, hogy jól enni nagyon drága?
Hát igen, ezzel egyetértek. Az a helyzet, hogy nézd, gondold át, ha bemész a szupermarketbe, vehetsz egy doboz Donettet egy euróért, nem? Aztán persze vannak, akik azt mondják: „Nos, ezzel a dobozzal etetem a két gyerekemet uzsonnával, ráadásul boldogok.” Természetesen, ha veszel egy kis gyümölcsöt, az egy kicsit többe fog kerülni. Úgy gondolom, hogy a friss termékek árát kellene csökkenteni, mert ez probléma. Kétségtelenül jobb egy Kanári-szigetekről származó banánt venni, ami nem is olyan sokba kerül, mint valami süteményt vagy egy csomag Donettet.
Az élelmiszer képes javítani az egészségügyi problémákat?
Lássuk be, a jó diéta nem gyógyítja meg a betegségeket, de megelőzheti és szerintem ez még fontosabb. Emellett az étrendünk a gazdaságunkra is hatással van, mert ha drága a jó táplálkozás, akkor a betegség még drágább. Lehet, hogy ma drága, de egy év múlva, ha nincsenek egészséges szokások, rosszabb lehet, mert például cukorbeteg. És ez drága.
Az információkat terjesztő Instagram mellett konzultál is. Mi a legmeglepőbb eset, ami az asztalára került?
Kezeljük az emésztőrendszeri és hormonális betegségeket, mint például az amenorrhoeát vagy a menstruációs kimaradást, valamint a termékenységi problémákat. Például az emésztőrendszer javításával sok nőnek végre sikerül teherbe esnie.
Ez azt mondja nekem. nem tudtam.
Igen, ez így van. Ha az embernek emésztési problémái vannak, a szervezet hajlamos energiát spórolni és a termékenységet, az élet fogantatása, sok energiát igényel, ez a legdrágább. Ezért, ha például bélgyulladás van, az energia erre a betegségre összpontosul.
Vagyis egy jó, egészséges és helyes táplálkozású nő nagyobb eséllyel esik teherbe, mint aki nem, igaz?
Igen. Néha, gondolja el, vannak nők, akik érzékenyek bizonyos ételekre, akik cöliákiában szenvednek, és nem ismerik ezt, és ez megnehezíti a termékenységet. Ezért megvizsgálja az intoleranciákat, eltávolít bizonyos ételeket, és hirtelen teherbe esnek. Minden lehetőséget meg kell vizsgálnia.
A vékonyság legyen az egészséges táplálkozás végső célja?
Nem, a fogyás vagy a hízás egy másik következmény, de a végső cél nem az, vagy legalábbis nem szabad. Ebben az értelemben könyveimben megpróbálok egy másik elképzelést adni a táplálkozásról.
Azt mondja, vannak ételek, amelyek boldoggá tesznek. Amelyek?
Hüvelyesek, pulyka, banán vagy csokoládé például.
Beszéljünk a csokoládéról, mert az embereknek sok kétsége van.
A helyzet az, hogy az iparban az emberek nagyon össze vannak zavarodva, amikor a 0%-os cukrot állításként látja, azt gondolja, hogy jól vásárolja meg, nem? De tényleg nem nézzük jól, hogy sok édesítőszert tartalmaz. Mindig azt mondom, hogy a csokoládénak több mint 85%-os kakaót kell tartalmaznia, és nem a tipikus cukormentesnek kell lennie. Ha édesítőszerrel szeded, nagy valószínűséggel emésztési problémákat fogsz érezni, mint például puffadás, gáz stb.
Szakértőként mi a véleményed azokról a vegánoknak szánt ételekről, amelyek a hús állagát és ízét utánozzák?
Lássuk csak, nekem jók. De az is igaz, hogy vannak emberek, akik még ha akarnának sem lehetnek vegánok vagy vegetáriánusok, és abbahagyják a húsevést, még ha tisztában is vannak az állati problémákkal, amivel én sem értek egyet, őszintén szólva. , mert néha úgy érzi, elfelejtheti egészségét.
Miért mondod, hogy vannak emberek, akik nem lehetnek vegánok vagy vegetáriánusok?
Például egy cukorbetegnek ez bonyolult. Lássuk, a hús témával egyetértek abban, hogy csökkenteni kell a fogyasztást, de számomra kétségtelenül a termék minősége a legfontosabb. Nos, nekem és mindenkinek, azt hiszem. A napvilágot nem látott csirkék húsának vásárlása nem egyenlő a szabadtartású állatok húsának vásárlásával. A probléma az, hogy egyre gyakrabban vásárolunk gyengébb minőségű húst, tojást és halat. Minden nagyon iparosodott.
Melyik az az étel, amit a legrosszabbban eszünk?
A reggelik félelmetesek. Általában sietve csináljuk, gyorsan bekapunk egy sütit vagy valami mást, és ez a legfontosabb a napjainkban, mert ez lesz az, ami lehetővé teszi a szorongás enyhítését vagy fokozását. Ha másfél óra múlva sütivel kezdjük a napot, megint éhesek leszünk, mert összeomlik, mert megemelkedik a glükóz. Irritált, ideges és éhes lesz, sőt vannak olyanok is, akik tachycardiától, szédüléstől és koncentrációs hiánytól szenvednek.
Szóval mondd, mit együnk?
Először tervezzünk. Tegyük bele a jó zsírokat, mint az olívaolaj és az avokádó, a minőségi szénhidrátokat és fehérjéket gyümölccsel, a humuszt vegánoknak, a tojást a vegetáriánusoknak, a diókrémet stb.
Valld be, Blanca. Szenvedélyesen nézed az emberek kosarát, amikor bemész a szupermarketbe? Megteszem, nem történik semmi, nyugodtan.
Nos, ez egy olyan dolog, amin nem lehet segíteni. Szóval igen, természetesen megteszem, és arra gondolok: „Istenem, mi lesz a testtel.” Persze mindenki azt csinál amit akar, én csak tájékoztatom az embereket, de a döntés az övék. Vannak, akik még fel is háborodnak, ha elmondod, nem azt mondom a konzultációmon, de aki feldühödik, ha felteszek dolgokat Instagramra, mert néha látják, hogy rosszul csinálják.
Ami a recepteket illeti, az igazság az, hogy egyszerűek. Felvidít!
Persze, nagyon egyszerűek. Hamarosan kiadok egy új könyvet, Blanca receptjei, és olyan egyszerű ételek lesznek, amelyek otthoni alapanyagokból készülnek, ami számomra fontosnak tűnik. Csak néha az ember a kezébe vesz egy szakácskönyvet, és a dolgok fele sincs meg, vagy nem tudja, hogy hol vásárolja meg. Gyakorlatias dolgokat csinálok, nem vagyok szakács, fogalmam sincs a profi főzésről, csak túlélő vagyok, mint a többiek.