Fotó: heydaniella.com
Finom, puha és elég puha. Imádni fogod ezeket a fánkokat barátunktól az első harapástól kezdve.
Szükséges termékek:
Az élesztős tésztához:
120 g cukor
600-650 g liszt
1 és 1/2 tk. só
½ teáskanál. vaníliakivonat
20 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő
40 g vaj
350 ml meleg friss tej
100 ml vizet
2 tojás
A sütéshez:
400-450 ml olaj
A kakaós krémhez:
2 tojássárgája
50 g cukor
250 ml friss tej
25 g kukoricakeményítő
100 g étcsokoládé darabokra törve
Elkészítés módja:
Öntsük a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt a keverőtálba. Adjuk hozzá a puha vajat, a tejet, a vaníliát, a vizet és a tojást. Lágy tésztát gyúrunk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük, amíg a duplájára nem nő. Kivesszük és 70 g-os golyókat formázunk, majd letakarjuk egy törülközővel, és másodszor is kelesztjük 1 órát.
Közben elkészítjük a tejszínt: A friss tejet egy kis serpenyőben a tűzhelyen felforrósítjuk. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, adjuk hozzá a cukrot, a keményítőt és óvatosan keverjük össze, adjuk hozzá a meleg friss tejhez, és keverjük folyamatosan, amíg az összes csomót össze nem törik. Adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Töltsd ki egy elegáns, és a krémed készen áll a fánk megtöltésére.
Térjünk vissza a tésztához: Miután eltelt még 1 óra és a fánk megkelt, hevítsünk olajat a tűzhelyen. Legyen óvatos sütés közben, mert a finom pont a sütésben van. Hogy ne maradjanak belül nyersek, ha magas fokozaton sütjük. A tűzhely összesen 9 teljesítményéből 5-ön sütjük, körülbelül 4-5 percre lesz szüksége egy fánkhoz. Fordulj meg és állj melléjük. Mindkét oldalukat egyenletesen kell sütni. Kivesszük, rövid ideig, 2-3 percig hagyjuk konyhai papíron lecsepegni, és minden oldalát megforgatjuk cukorban. Ha túl kihűlnek, a cukor nem tapad hozzájuk. Töltsük meg a fánkokat a tejszínnel, és élvezzük az ízét.