Ha szereti a fánkot, de szeretne még több tésztareceptet kipróbálni hozzá, javasoljuk, hogy próbálja ki a vajas, puha fánk receptjét. Ez egy német konyha ihlette recept.
A fánk melegen és hidegen is finom / Shutterstock
A fánk olyan kulináris élvezetek, amelyeket nem lehet megtagadni. Sokunk számára ez a gyermekkor desszertje. A fánk receptjei nem bonyolultak, de egy kis türelem kell hozzá, hogy a tészta megkeljen. A fánk tésztáját többféleképpen is elkészíthetjük.
Vannak nagyon egyszerű tésztareceptek, amelyekhez csak víz, liszt és élesztő kell. Ezek ideálisak a böjti napok elkészítéséhez. A tésztákat tejjel, tojással és olajjal vagy vajjal is elkészíthetjük, például a cozonac tésztákat. Ezen összetevők mellett kedvenc ízeket is adnak hozzá: vanília, rum, citrushéj stb. A fánkhoz való tésztákhoz nem kell sok cukrot, a fánknál bőségesen lesz porcukorral díszítve.
A klasszikus fánkreceptek mellett léteznek bonyolultabb receptek is, amelyekben a fánkokat különféle krémekkel, gyümölcslekvárokkal vagy szószokkal töltik meg. Ilyen példát találhat a címen, az olasz konyhából. Ez egy nagyon finom vaníliakrémes fánk recept. Az alábbiakban pedig részletes receptet találhat a tésztában vajjal ellátott bolyhos fánkok elkészítéséhez.
Elkészítés módja
A fánktészta elkészítéséhez szükséges összetevők elkészítésével kezdődik. Vegyünk egy nagyobb tálat, és szitáljuk bele a lisztet. Tegyünk félre 50 gramm lisztet a tészta dagasztásához. A tálban lévő lisztben mély helyet alakítunk ki. Egy kis pohárban vagy tálban keverjük el az élesztőt a cukorral és 2-3 evőkanál meleg tejjel. Adja hozzá ezt a keveréket a liszt mélyére. Fedjük le a tálat alufóliával, és hagyjuk 10-12 percig felfutni az élesztőt.
Hogyan készítsünk tésztát bolyhos fánkokhoz vajjal a tésztában
Amíg a lisztes tálban felfut az élesztő, a vajat a felmelegített tejben felolvasztjuk. Enyhén hagyjuk megdermedni. A tojásokat a cukorral és az aromákkal egy tálban keverjük össze, amíg a cukor felolvad. Adjuk hozzá a tejet az olvasztott vajjal, a hozzávalók keverékét jól homogenizáljuk, majd a liszttel és az élesztővel együtt a tálba öntjük.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük, amíg tömör tésztát nem kapunk. Adjuk hozzá a sót, de az 50 szem lisztet is, ha nem megfelelő állagú a tészta.
A tésztának lágynak kell lennie, de nem ragadósnak. További 10 percig dagasztjuk, majd a tálat letakarva szobahőmérsékleten egy órát kelesztjük.
Hogyan formázzuk és sütjük a fánkot
Amikor a tészta kellőképpen megkelt és duplájára nőtt, tegyük a liszttel megszórt asztalra. Nyújtsuk ki a sodrófával kb 5 mm vastag lappá. Kisebb átmérőjű üveggel vagy fémvágóval bolyhos vajas fánkokat vágunk a tésztából. Fedjük le őket egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk még 30 percig kelni.
Ezután forró olajban mindkét oldalukat kisütjük, és papírtörlőre szedjük.
Porcukorral díszíted, bőven, és melegen vagy hidegen is élvezheted.
Ha nagy a vágy a fánk után, de nincs időd és türelmed a szövetséges kelesztésére, akkor a kanállal felöntött receptjét ajánljuk.
