Azt mondják, a jó étel erősíti a kapcsolatokat. Ezért mutatunk lépésről lépésre egy remek bordát egy finom pácban, savanyított hagymával és káposztával, hússzószban. Az elkészítés nagyon egyszerű és gyors, még egy kezdő konyhai mester is megbirkózik vele.
Ha neked is van kedvenc recepted, mindenképpen posztolj róla a Facebook csoportunkban és látogass el a csoportba , ahol minden nap rengeteg remek receptet találsz.
Bordák pácban pácolt hagymával és káposztával húsmártásban
Amire szükségünk lesz:
- 1,5 kg sertésborda (használhatunk marha- vagy bárányhúst is).
- 4 nagy hagyma
- 1 teáskanál fűszerkeverék
- 1,5 teáskanál friss koriander (vagy használjon őrölt koriandert)
- 2 teáskanál só
- 1,5 evőkanál worcestershire szósz (balzsamecet is helyettesíthető)
- 2 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál olívaolaj
Egyéb:
- 1 fej fehér káposzta
- olívaolaj – a sütéshez
- egy kis só
- szárított bazsalikom – ízlés szerint
- füstölt paprika (vagy más, tetszés szerinti fűszer) – ízlés szerint
Egyéb:
- 5 burgonya
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 80 ml olívaolaj – a sütéshez
- 3 szál rozmaring
- 3-4 gerezd fokhagyma
A díszítéshez:
Hogyan kell eljárni:
1. Tisztítsuk meg a sertésbordákat az üres részektől, és vágjuk darabokra.
2. Tegyük őket egy tálba, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
3. Tegyük a fűszerkeveréket és az egész koriandert egy tálba, és törjük össze.
4. Öntsük az összetört keveréket a tálban lévő hagymára és bordákra, fűszerezzük sóval, worcestershire-szósszal, majonézzel, és keverjük össze a kezünkkel. Ezután adjunk hozzá még olajat, és folytassuk a keverést. Fedjük le egy tányérral tegyük félre, és hagyjuk pácolódni.
5. Tisztítsunk meg egy fej fehér káposztát, hámozzuk meg a leveleit, és tegyük őket egy olívaolajjal kikent tepsibe, szépen egymás mellé és egymásra. Fűszerezzük őket egy kevés sóval, szárított bazsalikommal és füstölt paprikával, majd egymás mellé fektetjük a pácolt bordákat és a hagymát.
6. Előmelegített sütőben 200 °C-on 70-80 percig sütjük. Ha a bordák égni kezdenek, takarjuk le őket fóliával.
7. A felkockázott bordákat tegyük forrásban lévő sós vízbe, és kis lángon 7-10 perc alatt főzzük puhára.
8. Ezután készítsünk elő egy serpenyőt olajjal, és tegyük bele az apróra vágott rozmaringágakat, a zúzott fokhagymát, és hagyjuk, hogy az olajban néhány percig piruljanak.
9. A megsült rozmaringot és fokhagymát szűrőn keresztül lecsepegtetjük, és a levét egy tálban tartjuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát, és egy kanállal összekeverjük.
10. Készítsünk elő egy tepsit sütőpapírral, és terítsük a főtt burgonyát a rozmaringos lébe.
11. Süssük őket 10-20 percig 220 °C-on.
12. Ezután fordítsa a bordákat az oldalukra, és folytassa a sütést a sütőben.
13. Amikor letelt az idő, ellenőrizze, hogy a burgonya és a bordák átsültek-e, és ha igen, vegye ki őket a sütőből.
14. A sült burgonyát tegyük át egy tálba, szórjuk meg rozmaringgal, zúzott fokhagymával és díszítsük petrezselyemmel.
15. Tálalja a bordákat a sült burgonyával, és ami a legfontosabb, sok-sok ízzel és szeretettel.
Jó étvágyat!
Látogasson el Facebook-csoportunkba is , ahol minden nap remek tippeket talál a pikáns ételekhez.
