A finom francia konyha torta elkészítésének első lépése a szilva elkészítése. Öblítse le az aszalt szilvát meleg vízzel, majd tegye bele egy tálba. Öntsük rájuk a rumot, és öntsünk rá egy kevés meleg vizet, hogy ellepje. Hagyja őket hidratálni legalább 30 percig. Válasszon egész, de kimagozott aszalt szilvát.
Ha nincs rumunk, vagy nem akarunk alkoholt fogyasztani, használhatunk rumesszenciát is, de az íze nem lesz olyan erős.
Fedezz fel egy receptet is, amelyet aszalt szilvával is elkészíthetsz.
Hogyan készítsük el a tésztát és süssük meg a Far Breton tortát
Az összes hozzávalót a munkaasztalon szedjük össze, majd kapcsoljuk be a sütőt 200 Celsius fokra és készítsük elő a sütőformát. Válasszunk egy 20/30 cm-es sütőformát. A belsejét bőségesen megkenjük puha vajjal. Ne olajat, hanem vajat, a franciák kedvenc alapanyagát. Ez amellett, hogy a sütemény nem tapad a tepsi falához, fényes megjelenést, de krémes állagot is kölcsönöz a tortának.
Miután jól kikente a sütőformát, a szilvát jól lecsepegtetjük és lisztbe enyhén megforgatjuk. Ez elősegíti, hogy ne vándoroljanak mind a sütőedény aljára.
Ennek a finom francia konyha tortának a tésztája a clafoutis tésztájához hasonlóan készül.
Vegyünk egy nagy tálat, és tegyük bele a négy tojást. Szórjunk rájuk egy csipet sót, majd adjuk hozzá a cukrot és a vaníliakivonatot. Erőteljesen keverje össze őket, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem hígulnak, és a készítmény habos és világos színűvé válik.
A lisztet fokozatosan adjuk hozzá a kompozícióhoz. A kompozíciót jól homogenizáljuk, majd hideg tejjel hígítjuk. Ennek a süteménynek az összetétele vékonyabb lesz, mint a palacsintáé vagy a híres clafoutisé. Hozzáadjuk a lisztezett szilvát, és az így kapott masszát a kivajazott tepsibe kenjük.
Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse meg a Far Breton tortát 20 percig 200 Celsius fokon. Ezen idő elteltével állítsa a hőmérsékletet 175 Celsius fokra. Hagyja még 20 percig sütni a tortát, vagy amíg a felülete barnább lesz.
Kihűlés után finoman adagolja, és bőséges adaggal kedveskedjen szeretteinek.
Ha más aszalt szilvás desszertrecepteket szeretne, akkor kipróbálhatja a receptjét.
