Főzési idő: 1 óra 10 perc
étel típusa: Reggeli
konyha: indiai
A chapati egy kovásztalan indiai kenyér, és változatai világszerte megtalálhatók az asztalokon. Leggyakrabban Indiában és Kenyában találhatók. Az indiai változat inkább tortillára hasonlít, a kenyainak pedig az étkészlet szerepe is van.
A chapatit Ázsiában, de Kelet-Afrikában is főzik / Profimedia Images
Egyszerűsége tette a chapatit olyan sikeressé. Az elkészítéséhez csak serpenyőre vagy grillre van szükség. A chapatit darabokra törve fogyasztják, szószok felszívására vagy akár pakolás alapjaként is használják.
Amint kivesszük a serpenyőből, megkenhetjük vajjal vagy ghível (tisztított vaj) és finom. Mivel Ázsiában mindenhez eszik, még rizzsel is, nincs okod rá, hogy ne tedd ugyanezt.
Elkészítés módja
A lisztet átszitáljuk, sózzuk és jól összekeverjük. Helyezze a lisztet egy nagy tálba, és adjon hozzá ¾ csésze vizet. Ujjaival óvatosan, körkörös mozdulatokkal keverjük össze, amíg a liszt össze nem kezd. Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál lisztet, ha a tészta túl ragadósnak tűnik. Adjunk hozzá még vizet, ha túl száraznak és keménynek tűnik.
Hogyan készítsünk tésztát indiai kenyérhez
Addig gyúrjuk a tésztát, amíg puha és rugalmas nem lesz, és már nem tapad az ujjainkhoz. A tészta dagasztása közben kevés olajat kenhetünk a kézre. Ezután a tésztát fóliával letakarjuk, és legalább egy órát szobahőmérsékleten pihentetjük. Hűtőben is tárolható, de használat előtt szobahőmérsékletűre kell melegíteni.
Hogyan kell főzni a chapati kenyeret
Egy serpenyőt nagy lángon felhevítünk. A tésztát 10-12 egyforma golyóra osztjuk. Dolgozz minden labdán külön. Mindegyiket feltekerjük, és a tenyerünkkel egy kicsit lapítjuk. A meglapított labdát tiszta, sima felületre tesszük, sodrófával 15 cm-es koronggá tekerjük. Ha a tészta tapad a felülethez, szórjuk meg még liszttel.
Helyezze a chapatit a forró serpenyőre, és hagyja állni 30 másodpercig, vagy amíg kis aranyszínű pöttyök jelennek meg a felületén, majd fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is. Újra visszajön. Elkezd dagadni.
Tudj meg többet . Egyszerűek és könnyen elkészíthetők.
Végül egy összehajtott konyharuhát használunk, és finoman rányomjuk a puffasztott chapatira, hogy a levegőt a lapított részbe nyomjuk. Az összes kenyérnek kerek golyóvá kell puffadnia.
Tegyük át egy tálaló tányérra.
A chapati kenyér fajtái
A Chapati olyan étel, amely átlépi a határokat, és a kultúrák közötti hasonlóságai és különbségei érdekes beszélgetést jelenthetnek az asztal körül.
azt mutatja, hogy az indiai diaszpóra nagy hatással van e kenyérfajta elterjedésére a világban. Nem is meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy Indiában alapételnek számít. Ugyanez történik Pakisztánban is.
Chapati kenyeret is főznek Kelet-Afrikában, Kenyában, Ugandában, Tanzániában és Ruandában. A recept itt is élesztőmentes, de van benne cukor és olaj vagy ghí is.
Nem serpenyőben sütjük, hanem pirítjuk, így az afrikai chapati kenyér főzés után több rétegben szétesik. Legtöbbször ünnepekre vagy különleges alkalmakra készül.
A chapati kenyér nem csak egyszerűen elkészíthető, de egészségesebb is, mint az európai fajták. Mivel nincs élesztő, csak teljes kiőrlésű liszt, víz és só, sokkal könnyebben emészthető.
