A sajttorta a nyár fénypontja a sütemények között. Ez a krémes citromos sajttorta vajas süti alappal talán a legfinomabb sajttorta, amit valaha készítettem.
16 pontért
Elkészítési idő: 30 perc
Sütési és hűtési idő: 3,5 óra
Hozzávalók:
• 150 gramm cukor
• 150 gramm sótlan vaj
• 0,5 tk vaníliakivonat
• 1 tojás
• csipet só
• 190 gramm liszt
• 10 zselatinlevél
• 1000 gramm zsíros citromtúró
• 500 ml tejszínhab
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 100 ml tej
• eper
Dolgozni
1. Az alaphoz a vajat és a cukrot egy tálban krémesre keverjük. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a tojást és a csipet sót. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és egynemű tésztává gyúrjuk.
2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (24 cm) nyomkodjuk.
3. A vajas süteményt 20-25 percig sütjük 180 °C-on (alsó és felső hőfokon), amíg világosbarna nem lesz. Ezután vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Áztasd a zselatinleveleket egy tál vízbe 10 percre.
5. Tegye a túrót egy tálba. Egy másik tálban verjük kemény habbá a tejszínt a vaníliás cukorral. A tejszínhab felét egy zacskóba tesszük, és hűtőbe tesszük.
6. Melegítse fel a tejet alacsony lángon. A zselatinleveleket kinyomkodjuk, és keverés közben felengedjük a tejben. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni a keveréket. Keverés közben vékony sugárban adjuk a túróhoz.
7. A tejszínhab másik felét a túróba hajtjuk. A túrós keveréket a kihűlt alapra öntjük. A tortát legalább 3 órára hűtőbe tesszük dermedni.
8. Használja a tejszínhabbal ellátott piping zacskót a torta díszítésére, és friss eperrel tálalja.
Tipp: A vajas süti tésztájának elsimításához a rugós formában egy kanál lekerekített oldalát használhatja. Nedvesítse meg a csap alatt, hogy ne ragadjon rá a tésztára.
Megment: A sütemény három-négy napig eláll a hűtőszekrényben.