Főzési idő: 45 perc
étel típusa: Desszert
francia konyha
A klasszikus citromtorta egy francia desszert, amely citromtúrós pástétomon alapul. Ne ijedjen meg ezektől a kifinomult nevektől, mert a desszert egyszerűen elkészíthető, íze és megjelenése lenyűgöző.
A klasszikus citromtortát sima vagy vaníliakrémmel / Shutterstock-kal tálaljuk
A klasszikus citromtorta az édes és a savanyú, a ropogós és a krémes tökéletes kombinációja. Ha gazdag és összetett ízű desszertet szeretne, bármikor elkészítheti. Előnye, hogy akár két hónapra előre elkészítheted a tésztát, és a fagyasztóban tárolhatod, amíg szükséged van rá. Ez egy speciális francia tészta, amely többféle édes tortához alkalmas.
A fő összetevő a citrom. 2 normál méretű citromra vagy 3 kisebb citromra lesz szüksége. Győződjön meg róla, hogy nincs kezelt bőrük. Ezt az információt vagy a gyümölcs rovatban találja meg, vagy ha zacskóba csomagolják a címkén.
Elkészítés módja
Kezdje azzal, hogy az összes szükséges hozzávalót a munkaasztalra hozza. Ezután a tetejét, majd a tölteléket elkészítjük.
Hogyan készítsük el a tetejét a citromtorta recepthez
A tésztához a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sót. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat, és nagyon jól homogénre keverjük. A kapott tésztát 20 cm átmérőjű tortaformába helyezzük. Az aljára és az oldalára nyomkodjuk úgy, hogy fedje a serpenyőt és egyenletes rétegben legyen. Tedd a fagyasztóba legalább 30 percre.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A tészta tetejére sütőpapírt teszünk, a tetejére rizst. Süssük 15 percig, majd vegyük le a fóliát és a nehezéket, és hagyjuk a sütőben, amíg a kéreg nagyon enyhén aranyszínű lesz a szélein és az alján, további 10-15 percig. Vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
Hogyan készítsük el a tölteléket a tortához
A töltelékhez a vajat, a citromhéjat, a citromlevet és a cukrot egy lábasba tesszük, és közepes lángon 4-5 percig keverjük, amíg a vaj elolvad.
Egy közepes tálban habosra keverjük a tojásokat, a tojássárgáját és a sót. Ezt követően a forró keveréket belekeverjük a tojásokba, hogy temperálják őket. Tegyük vissza mindent a serpenyőbe, és tegyük vissza lassú tűzre. Állandó keverés mellett addig pároljuk, amíg a keverék annyira besűrűsödik, hogy egy fakanál hátára álljon. Finom szitán át öntjük egy tálba.
Hogyan állítsuk össze a torta receptjét
Helyezzük a tölteléket a tortás tésztába, egy kis spatulával egyenletesen oszlassuk el. Kb. 7-15 percre betesszük a sütőbe. Tálalás előtt vegyük ki és hagyjuk teljesen kihűlni, legalább 2 órát.
Hogyan díszítsük a klasszikus citromtortát
A torta díszítés nélkül is étvágygerjesztő, de ha akarod, személyessé teheted. A legegyszerűbb, ha egy kevés porcukrot szórunk rá. Használhat citrom- vagy limeszeleteket, málnát, eperszeleteket vagy más bogyókat is. Utóbbiak is színfoltok.
Próbáld ki ehető virágokkal díszítve is.
A tortát díszíthetjük mentalevéllel vagy más ehető virággal, vaníliás vagy citromkrémmel, olvasztott étcsokoládé szálakkal, tejszínhabbal. Egy gombóc vanília fagylalt vagy vaníliakrém nagyon jól passzol egy szelethez.
