A leveles tészta igen népszerű, ugyanakkor hosszadalmas és nehezen elkészíthető. Ha időt és munkát szeretnél megspórolni magadnak, van egy receptünk egy gyorsabb és jobb változathoz. Nem vár rád semmilyen bonyolult eljárás, és az eredmény rendkívül kielégítő.
A klasszikus leveles tészta elkészítése sok időt vesz igénybe, és fizikailag is megterhelő a többszöri hajtogatás és sodrás miatt. Nem mindenki meri elkészíteni, és nem is mindig sikerül. Ezért sok háziasszony gyakran bolti tésztával helyettesíti. Sajnos a magas pálmaolaj arány mellett különböző emulgeálószereket, savanyúságot szabályozó anyagokat, tartósítószereket és színezékeket is tartalmaz. Helyette próbáld ki a házi ropogós leveles tészta hamisított változatát, amely mindössze négy hozzávalóból készül, és pillanatok alatt kész.
Leveles tészta, ami 10 perc alatt kész? Nézd meg ezt a videót:
Milyen hozzávalókat kell elkészíteni
A hamis leveles tészta igazán egyszerű, és minden kezdő háziasszony számára is elsajátítható. Valójában nem fogsz jelentős különbséget észrevenni az eredményben. Tehát mire van szükséged? Sima liszttel, zsírral, vízzel és tojással fogsz beérni. További előnye, hogy ebben a receptben a klasszikus vaj helyett Hérát fogsz használni, ami nem csak olcsóbb, de ebben az esetben jobban fogsz tudni dolgozni a tésztával.
Az elkészítés kissé eltérő módja
A szokásos leveles tésztához képest elkerüljük a hosszadalmas feldolgozást, helyette csak durván összekeverjük a szükséges hozzávalókat. Amire viszont ügyeljünk, az a jól lehűtött zsír és víz is. Ha elkészítetted a tésztát, csomagold fóliába, és hagyd pihenni legalább fél órát.
Hamis leveles tészta
Vegyünk ki a hűtőből egy kocka megszilárdult sütőzsírt (250 g), és reszeljük le egyenesen egy durva reszelőn. Ha nem volt ideje időben lehűteni a zsírt, tegye a fagyasztóba legalább 10-20 percre. Ezután adjon hozzá 1 egész nyers tojást, 100 ml vizet, és fokozatosan keverjen hozzá 500 g sima lisztet. Az összes hozzávalót jól keverje össze, hogy sima, lágy tésztát kapjon. Sima és szilárd tésztának kell lennie. Felhasználás előtt hagyja pihenni és kissé megszilárdulni a hűtőben.
Hamis szirmok
Bár ezt a fajta leveles tésztát nem csiszolod, a zsírdarabkák sütés közben feloldódnak, és hamis puffasztó hatást keltenek. Az íze szinte teljesen megegyezik, ezért ezt a tésztatípust pontosan ugyanúgy fogod használni, mint a hagyományos tésztát.
Alkalmas házi készítésű puffasztott desszertek és felvágottak, rétes vagy dresszing, illetve pudingos almás pite készítésére. Természetesen sós ételek is készíthetők ebből a tésztából.
Forrás: ireceptar.cz, , ,
