A ropogós savanyúsághoz nincs egy általános recept – mindenkinek megvannak a saját bevált gyakorlatai és titkai. Egyesek felnyársalják a zöldségeket, mások több órára hideg vízbe áztatják őket, megint mások pedig úgy vélik, hogy a siker kulcsa a különböző összetevők és fűszerek különleges kombinációjának hozzáadása. Az én nagymamám egy másik trükköt alkalmazott – minden üveg savanyúságba egy kis darabot tett a kedvenc gyümölcséből.
Házi készítésű levesek télire
Ismét eljött az évnek az az időszaka, amikor az otthoni éléskamra zsúfolásig teli van a télire szánt lekváros üvegekkel. A pince polcai megereszkednek a mindenféle befőttet és savanyúságot tartalmazó üvegek súlya alatt. A házi gyümölcslevek és lekvárok, zöldségmártások és saláták igazi kincsek, amelyek különösen télen ízletesek, amikor friss, szezonális termékek után vágyunk. A savanyúságok azonban külön figyelmet érdemelnek, és rendkívül népszerűek.
Hogyan készítsünk ropogós savanyúságot? Nagymama szabadalma
Kíváncsi vagy, hogyan készítsd el az uborkát, hogy ropogós legyen? Először is ne feledje, hogy a feldolgozandó uborkának frissnek kell lennie. A hozzávalók is fontosak – érdemes kaporrügyet és tormagyökeret adni az uborkához, hogy kemény és ropogós legyen. A fokhagyma és a ribizli, a szőlő, a tölgy, a málna vagy a cseresznye levelei hasonló hatást fejtenek ki.
A pácolt uborkának is jót tehet a … citrom. A nagymamám a hagyományos uborkafőzési receptet szokta így variálni – citromszeletek hozzáadásával. Ez a hozzáadás kellemes, savanykás és kissé frissítő ízt ad az uborkának. Ráadásul a citromtól az uborka nem lesz puha, mint a palacsinta, hanem szilárd és ropogós marad.
Citromos uborka – recept
Hozzávalók: Savanyúság, savanyúság, savanyúság, savanyúság, savanyúság, savanyúság, savanyúság, savanyúság:
- 1 kg savanyúság
- 1 l víz + 2 evőkanál só
- 1 citrom
- 2 szál virágos kapor
- 4 gerezd fokhagyma
Elkészítés: A fokhagymát és a fokhagymát a következő módon készítsük el:
- Az uborkát megmossuk, hideg vízzel lefedjük, és 2 órán át pihentetjük. Csöpögtessük le, és tegyük egy befőttesüvegbe.
- Közben főzzük meg a citromot, és vágjuk vastag szeletekre.
- Készítsük el a páclét: forraljunk vizet sóval, és hagyjuk kihűlni.
- Az uborkát szorosan a felforralt üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát és a kaprot. Tegyünk a tetejére egy szelet citromot.
- Öntsük az elkészített keveréket az üvegekbe (úgy, hogy teljesen ellepje a hozzávalókat). Zárjuk le az üvegeket, és tegyük félre hűvös, sötét helyen legalább 3 napra.
Következtetés
A citromos savanyúság nagyszerű módja annak, hogy egy kis újítást adjunk egy hagyományos recepthez, miközben biztosítjuk, hogy a savanyúság szilárd és ropogós legyen. Az egyszerű hozzávalókkal és a könnyű elkészítéssel ez a recept gyorsan a kedvenceddé válik. Élvezze a házi készítésű savanyúságok ízét egész évben, és élvezze ropogós állagukat és frissítő ízüket.
