A mártás nem önálló étel, hanem kiválóan kiegészíti a különféle köreteket vagy húscsemegéket, érdekesebbé, ízletesebbé, aromásabbá téve azokat.
Az ideális mártás sűrű, egyenletes.
Minimális számú összetevővel gyorsan elkészítheti.
Ehhez készítsen lisztet vagy burgonyakeményítőt. Ebben az esetben az ömlesztett komponenst előzetesen aranybarnára kell sütni.
Ezután vékony sugárban vizet, tejet vagy húslevest kell önteni. Minden a kívánt eredménytől függ. Ebben az esetben a lisztet és a vizet folyamatosan keverni kell néhány percig.
Ha a szósz túl folyékonynak bizonyul, akkor mustár segítségével mentheti meg a helyzetet.
Csak 3-4 evőkanál szükséges hozzá, hogy fűszeresebb legyen az íze.
Ugyanakkor a sót és a további fűszereket el kell hagyni, különben az íz túltelített lesz, ami tönkreteheti az ebédet vagy a vacsorát.