Néha előre meg kell tisztítania a zöldségeket, hogy később főzhessen, és ne zavarja el magát.
De a hátránya az, hogy a hámozott és nyers burgonya gyorsan megsötétedhet és elveszítheti ízét.
Általában ilyen helyzetekben szokás a már tiszta gyümölcsöket egy tál hideg vízben hagyni 3-4 órán keresztül.
De milyen más hatékony módszerek léteznek?
Ahogy a tapasztalt szakácsok megjegyzik, akár 24 órára is meg lehet növelni az eltarthatóságot, ha a beáztatott burgonyát szeletekre vágják és hűtőszekrénybe teszik. Nem lesz felesleges egy kis citromsavat vagy egy szelet citromot hozzáadni.
Nemcsak alacsony, hanem magas hőmérsékletet is alkalmaznak.
Ezért egyesek inkább forrásban lévő vízzel leforrázzák a gumókat, hogy ne legyen idejük besötétedni.
Egy másik lehetőség a ragasztófólia használata.
Ehhez minden gyümölcsöt külön kell becsomagolni, majd a zöldségeket a hűtőbe kell tenni. Az egyetlen hátránya, hogy ez a módszer túl sokáig tarthat.
