A lédús és puha szelet készítésének titka, amely nem esik szét és nem tapad a serpenyőhöz, egyszerű.
Ismernie kell néhány trükköt, amelyek megóvják Önt a bosszantó hibáktól a darált hús elkészítése és a szelet sütése során.
Hogyan készítsünk bolyhos szeleteket finom kéreggel
Először is, a darált húst jól össze kell keverni, és kézzel meg kell verni. Bolti vagy házi darált húsból formáljunk labdát és „üsd meg” úgy, hogy erőteljesen a tartály aljára dobjuk. Ezt az eljárást ajánlatos többször megismételni.
Ezzel az egyszerű módon bolyhos és sima szeleteket készíthet, amelyek jól sülnek, és nem esnek szét a serpenyőben.
A darált húshoz nem kell tojást tenni, de egy búzadarából vagy lisztből és zsemlemorzsából készült panírozás ropogóssá teszi a szeleteket, és étvágygerjesztő kérget hoz létre sütés közben.
Áztassa a kenyeret vízben vagy alacsony zsírtartalmú tejben 5-10 percig, és keverje össze a darált szeletekkel (300 g). Finoman vágjunk 1 hagymát, és nyomjunk át egy gerezd fokhagymát.
A darált húshoz adjunk hozzá 1 tojást (elhagyható), egy kis reszelt sárgarépát, egy csipet kaprot, sózzuk, borsozzuk. Alaposan összekeverjük, és a darált húst többször felverjük.
Vizes kézzel formázzuk ki a szeleteket, hogy a darált hús ne ragadjon a kezünkhöz.
A serpenyő felmelegítése után elkezdjük sütni. A szeleteket növényi olajon megsütjük, először panírozásba forgatjuk.
