A világkonyha néha kellemesen meg tud lepni minket. Hogy miért? Mert finomságai bátran helyettesíthetik a szlovák specialitásokat. Pontosan ez a helyzet szomszédunk specialitásai esetében. A cseh leves a savanyú krumplileves alternatívája lehet. Ha pedig nem az, akkor mindennapi ételként is remekül megállja a helyét.
Néha nem kell messzire nézni, hogy olyan ételeket találjunk, amelyek élvezik az ízeket és a tálalás egyedi módját. Elég csak megnézni szomszédaink regionális specialitásait, és máris kész az ebéd vagy a vacsora. Ez itt is így van. Ha a cseh konyhát nézzük, találunk olyan ételeket, amelyeket a családunk is szívesen fogyaszt. Ilyen például ez a leves, amelyet minden nap, még ünnepi alkalmakkor is felszolgálhatunk.
Kulajda leves egy népszerű cseh étel. Összetétele egyszerű, és elkészítése könnyű. Elkészítéséhez vízre, tejszínre, gombára, tojásra, burgonyára és fűszerekre lesz szükség. Mint láthatod, ennél egyszerűbbet nem is lehet készíteni, az íze pedig igazán magával ragadó.
A kulajda leves receptje
Hozzávalók: Kajulda (kuldajka):
- 1,2 l húsleves vagy víz,
- 500 g burgonya,
- 100 g vaj,
- 1 halmozott evőkanál liszt,
- 250 g friss vagy szárított gomba,
- só és bors ízlés szerint,
- 200 ml tejszínhab, lehet tejföl is.
- egy teáskanál cukor,
- egy evőkanál ecet,
- 4 evőkanál apróra vágott kapor,
- 4 tojás.
Elkészítési mód:
- Olvasszunk fel kb. 70 g vajat egy serpenyőben, majd keverjük össze a liszttel. Keverjük össze, hogy sima keveréket kapjunk. Ezután adjuk hozzá a húslevest vagy a vizet.
- Hámozzuk meg, mossuk meg és kockázzuk fel a burgonyát. Adjuk hozzá a húsleveshez. Forraljuk néhány percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
- Közben tisztítsuk meg a gombát, és vágjuk kisebb darabokra. Ha szárított gombát használunk, mindenképpen áztassuk be előtte.
- Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat, és pirítsuk meg benne a gombát. Sóval és borssal fűszerezzük, majd kevergetve megkeverjük.
- Egy külön tálban keverjük össze a tejszínt a cukorral és az ecettel. Adjunk hozzá néhány evőkanálnyi húslevest. Ezután öntsük a keveréket a serpenyőbe, adjuk hozzá a párolt gombát, és keverjük össze. Főzzük az ételt még néhány percig, időnként megkeverve.
- Végül készítse el a buggyantott tojásokat. Tálalás előtt szórjuk a levesbe az apróra vágott kaprot. Minden adagot díszítsen az előkészített tojással, és tálalja. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
A krémleves ebből a zöldségből páratlanul finom. Nem mindennap értékeljük, de az íze őrületes
A karfiolleves finomabb lesz ezután a trükk után. Mostantól kezdve mindig ezt fogod használni.