Főzési idő: 45 perc
készítmény típusa: Befőtt
konyha: nemzetközi
Egy fröccsenő meggyszirup elég lehet ahhoz, hogy italokat, koktélokat, süteményeket, fagylaltokat vagy más desszerteket ízesítsen. Tehetjük gabonapelyhekre vagy joghurtra is, hogy édes és gyümölcsös hatást kapjanak. Így készíthetsz cseresznyeszörpöt, a téli receptet.
A cseresznyeszirupot süteményekhez és egyéb italokhoz használják / Shutterstock
A cseresznye a cseresznye fanyar testvére, amit ha mersz enni, imádni fogod. Nemcsak különleges ízűek, de nagyon jót tesznek az egészségnek is, mert rengeteg alapvető tápanyagot tartalmaznak a szervezet számára.
A cseresznye gazdag antioxidánsokban, például antocianinokban, amelyek jellegzetes vörös színüket adják. Segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stresszel szemben, és segíthetnek megelőzni az olyan krónikus betegségeket, mint a szív- és érrendszeri betegségek és a rák. Gyulladáscsökkentő vegyületeket is tartalmaznak, például flavonoidokat és fenolokat, amelyek segíthetnek csökkenteni a gyulladást a szervezetben.
A meggy rendszeres fogyasztása segíthet enyhíteni az ízületi fájdalmakat és a gyulladásos betegségekhez kapcsolódó tüneteket. A meggyben található antioxidánsok és gyulladáscsökkentő vegyületek egyaránt jótékony hatással lehetnek a szív egészségére. Segít csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét (más néven „rossz koleszterin”) és csökkenti a vérnyomást, ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Próbáld ki a receptet is.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a meggy természetes forrása a melatoninnak, egy hormonnak, amely szabályozza az alvás-ébrenlét ciklust. A meggy vagy a meggylé fogyasztása javíthatja az alvás minőségét és szabályozhatja a cirkadián ritmust.
Mivel frissen csak nyáron kaphatók, télre is tartósíthatod. Az egyik legjobb megoldás, ha szirupot készítünk belőlük, amit aztán sok más étel alapanyagaként használhatunk.
Elkészítés módja
A cseresznyét alaposan mossuk meg és tisztítsuk meg, távolítsuk el a farkát és a magját. Ezután tedd őket egy nagy tálba, és add hozzá a cukrot és a citromlevet. Jól keverjük össze, hogy az összetevők összeálljanak.
Tegye félre a keveréket körülbelül 1-2 órára, hogy a cukor feloldódjon, és a cseresznye kiengedje a levét. Tegye a keveréket tiszta üvegekbe, ügyelve arra, hogy jól meg legyenek töltve, és hogy a folyadék teljesen ellepje a cseresznyét.
Fedjük le szorosan az üvegeket, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 24 órára, de lehetőleg több napig, hogy az íze kialakuljon, és gazdag, ízletes szirupot kapjon. A macerálási időszak után leszűrjük és hermetikusan lezárt üvegekbe töltjük.
Ezután bain marie-ban sterilizáljuk. Ezután takaróval letakarjuk, és fokozatosan hagyjuk kihűlni. A palackokat hűvös, sötét helyen tárolja a hosszú távú tároláshoz.
Trükkök egy finom meggyszörphöz
A finom meggyszirup elkészítéséhez érett és friss cseresznyét kell választania. A fanyar cseresznyeszirup ízét fokozhatja további összetevők hozzáadásával, például vanília, fahéj, narancshéj vagy néhány friss mentalevél.
Citromlevet feltétlenül kell hozzáadni, mert az édes és savak közötti egyensúlyt hozhatja létre. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet.
A cukor hozzáadása előtt kóstolja meg a meggyet, és állítsa be a cukor mennyiségét a gyümölcs természetes édességének megfelelően.
A cseresznye macerálása után a szirupot sajtruhán vagy finom szitán átszűrjük, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és simább, tisztább szirupot kapjunk.
Mivel helyettesítheti a cukrot a cseresznyeszirup készítésekor?
Ha nem szeretne cukrot használni, választhat más lehetőségeket is ennek a hideg cseresznyeszirupos receptnek az édesítésére. A méz az első lehetőség és a legízletesebb. Válasszon minőségi terméket, és fokozatosan adjuk hozzá a kívánt íznek megfelelően.
Használhat juharszirupot is, amely természetes édesítőszer, és jellegzetes íze van, amely jól passzol a meggyhez. Ügyeljen arra, hogy tiszta juharszirupot használjon, és ne az adalékanyagokat tartalmazó változatokat.
Ha semleges ízű édesítőt szeretne, használjon természetes édesítőszert, vagy xilitet. Ezek az édesítőszerek alacsony kalóriatartalmúak és alacsony a glikémiás indexük. Állítsa be a mennyiséget az édesítőszer csomagolásán található gyártó utasításai szerint.
