A bab az egyik alapvető élelmiszer, amelyet minden otthonnak meg kell adni. Ugyanakkor évekig ülhet a polcon, és várja, hogy végre elkészüljön. Az ok egyszerű: a hüvelyesek, különösen a borsó és a bab puffadást és gázképződést okoznak. Sokan ezt természetesnek veszik, de ennek az az oka, hogy minden a bab elkészítésétől függ, és valójában elkerülhető
Nem mindegy, milyen színű a bab! Elmondjuk, hogyan kell főzni a babot a kellemetlen mellékhatások elkerülése érdekében, és meggyőző bizonyítékokkal szolgálunk arra vonatkozóan, hogy ez a fajta hüvelyes egyszerűen szükséges a szervezetéhez és az egészségéhez.
Hogyan kell megfelelően főzni a babot
Az Egészségügyi Világszervezet tanulmányai szerint a húsfogyasztás aránya körülbelül heti 2-3 alkalommal változik. Ugyanakkor szervezetünknek minden nap szüksége van fehérjére. A bab és a vesebab egészségre gyakorolt jótékony hatása, hogy az egyik legfehérjében gazdag élelmiszer, amely oldható és oldhatatlan rostot, pektint, antioxidánsokat és ásványi anyagokat (főleg foszfort, cinket és káliumot) is tartalmaz.
A bab megakadályozza a szervezet öregedését, alkalmas cukorbetegek számára és növeli a hatékonyságot. És kiváló alapja a kiadós ételeknek is: pörköltek, levesek, saláták készülnek vele, és csak úgy fogyasztják. De először megfelelően fel kell készítenie.
A gyomorpanasz oka az oligoszacharidokban rejlik. Ezeket az anyagokat nem emésztik meg, hanem aktívabb fermentációs folyamatot és ennek megfelelő gázképződést váltanak ki. Nemcsak a bab, hanem sok más hüvelyes is tartalmazza ezeket az összetevőket. Szerencsére főzés előtt és közben könnyen eltávolíthatók. Kövesse utasításainkat!
Először áztasd be a babot egy éjszakára. Legalább 8 órát kell állniuk, utána le kell engedni a vizet, és alaposan le kell öblíteni a babot.
Öntse a terméket hideg vízzel, és tegye mérsékelt hőre. Forrásig tartjuk, majd a folyadékot ismét leöntjük, a szemeket szűrőedény segítségével hideg vízzel leöblítjük.
Forraljuk a babot forrásig, majd még 15 percig forraljuk, és utoljára engedjük le a vizet. Öblítse le, töltse fel, és most főzze, amíg az étel elkészül
Általában ez a folyamat egy infúzióból és két vízcseréből áll. Mindent, hogy a bab minél ártalmatlanabb és a gyomor számára egészségesebb legyen. Főzés után, a víz leengedése után sózzuk meg. Egy szelet vaj elég lesz ahhoz, hogy teljes értékű köret vagy valami érdekesebb legyen belőle.
Ezt a hüvelyes fajtát akár más zöldségekkel is lehet, sőt érdemes is kombinálni, de főzni, sőt fajtájából más zöldségekkel keverni sem ajánlott.
A babpörkölt egy másik jó ötlet. Az a tény, hogy a hüvelyesek sok keményítőt tartalmaznak, ezért a sok szószos ételekhez néha csak hasonló sűrítőre van szükség. Ez sokkal jobb, mint a liszt hozzáadása.
Még az egyszerű főzés is a siker kulcsa lehet! A babnak az a tulajdonsága, hogy minél tovább áll a vízben főzés előtt, annál gyengédebb lesz a hasára. Érdekes tény: az ember sokáig ehet babot anélkül, hogy kényelmetlenséget érezne. Minden alapvető tápanyagot tartalmaz.
