Ha azt mondod, hogy Tikka Masala, akkor azt mondod, hogy indiai étel. Nem lehet nem szeretni ezt a gazdag és ízes ételt, a joghurt és fűszerek keverékében pácolt csirke- vagy báránydarabokkal, majd krémes szószban főzve. Fedezze fel, hogyan készíthet csirke tikka masala klasszikus indiai receptet, amelyet otthon is elkészíthet.
A Tikka masala egy indiai étel, amelyet európaiak / Shutterstock számára alakítottak ki
Csak egy konszenzus van a tikka masala kapcsán: finom. Ami az eredetét illeti, rengeteg legenda kering az étel feltalálásáról még Skóciában is. Rengeteg legenda és történet kering, amelyek talán olyan ízletesek, mint a tikka masala.
Elkészítés módja
A Tikka masala szósz paradicsompüré, joghurt, tejszín vagy kókuszkrém, fűszerek és ízesítők, például gyömbér, fokhagyma, koriander, kömény, kurkuma és garam masala kombinálásával készül. Ezt a krémes és erősen fűszerezett mártást pácolt húsdarabokkal kombinálják, és addig főzték, amíg a hús megpuhul, és átitatja a szósz finom ízeit.
Hogyan készíted a pácot?
Egy tálban keverjük össze: joghurtot, kurkumát, korianderport, köményport, garam masala port, citromlevet és sót. Adjuk hozzá a csirkemell darabokat a páchoz, és hagyjuk pácolódni legalább egy órát vagy egy éjszakát a hűtőben.
Hogyan készítsünk csirke tikka masala receptet
Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára és karamellizáljuk.
Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pároljuk a hagymával együtt körülbelül egy percig, amíg az íze el nem válik. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és jól keverjük össze, majd adjuk hozzá: kurkuma, koriander por, köménypor, garam masala por és paprika.
Keverjük össze, hogy az összetevők jól összeálljanak, és hagyjuk együtt főni körülbelül 2 percig.
Ezután a pácolt csirkedarabokat, a felesleges pácot eltávolítva, a serpenyőbe tesszük, és körülbelül 5-7 percig sütjük, amíg minden oldaluk enyhén megpirul.
Vegyük minimálisra a hőt, és adjuk hozzá a folyékony tejszínt. Jól keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk a szószt enyhén párolni körülbelül 10-15 percig, amíg a csirke megpuhul és a szósz besűrűsödik.
A Tikka Masala kenyérrel vagy rotival tálalható. Szórjunk a tetejére apróra vágott friss koriandert. Ez az étel vegetáriánusok számára is adaptálható, ha a húst zöldségekkel helyettesítik, például burgonyával, gombával vagy rántott sajttal.
Egyes történetek szerint a Tikka Masalát Indiában hozták létre, míg mások azt állítják, hogy az Egyesült Királyságban találták fel indiai étteremtulajdonosok, akik a hagyományos indiai ételeket a nyugati ízléshez igazították.
Az egyik legnépszerűbb elmélet szerint a Tikka Masalát az 1960-as években Nagy-Britanniában találta fel egy indiai vagy pakisztáni séf, aki a tandoori húsdarabokat – pácolt csirkedarabokat, majd tandoor sütőben főtt – krémes és fűszeres szósszal kombinálta. ínycsiklandóbb étel a nyugati vásárlók számára.
