A sóska egy fűszernövény, amely leginkább Közép- és Kelet-Ázsiában és a Földközi-tenger körüli országokban található meg. A sóskafűfélék családjába tartozó sápadtlevelű növények közül a leveleit használják fel a leggyakrabban – ezekben van az intenzív aroma és a sok vitamin.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 100 g szárított sóska levélben található: 272 kcal, 6,73 g fehérje, 45,7 g rost, 5,91 g zsír, 2130 mg kalcium, 37,9 mg vas, 377 mg magnézium, 140 mg foszfor, 1050 mg kálium, 50 mg C-vitamin, 1,81 mg B6-vitamin. Egy evőkanál sóska (kb. 4,4 g) a következő napi mikrotápanyag-szükségletet biztosítja: 9 százalék kalcium, 9 százalék vas, 5 százalék B6-vitamin, 4 százalék magnézium és 3 százalék C-vitamin.
A sóska egy olyan gyógynövény, amelyet emésztési problémák kezelésére használnak, köszönhetően többek között flavonoidtartalmának, amely gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a méreganyagok eltávolításában is a szervezetből. Emellett több, többek között 2012-ben és 2023-ban végzett tanulmány is jelezte, hogy a gyógynövény, illetve a benne található specifikus polifenolok a következő tulajdonságokkal rendelkeznek potenciálisan csökkentik a vércukorszintet, valamint a rossz LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjét.
Ellenőrizze még:
Ennek a gyógynövénynek nagyon jellegzetes íze és illata van. A pikáns íz enyhén fűszeres, és kesernyével kevert citromos ízt lehet felfedezni. Illatát tekintve a kakukkfűhöz hasonlítják egy csipetnyi citrommal kombinálva. Friss és szárított sóska egyaránt használható, és sikeresen helyettesíti a curryt és a korábban említett kakukkfüvet. Ennek a fűszernövényfajtának a dugványai, néha megtalálhatók a boltokban, egy ablakba helyezve és jól gondozva biztosíthatja, hogy egész évben hozzáférjen ehhez az aromás, friss fűszernövényhez.
Olvassa el még: – A fűszernövényt, ha a fűszernövényt nem akarja használni:
Ez a fűszernövény nagyon sokoldalú, és a világ minden táján felhasználható a konyhákban. A legjobban illik a különböző húsokhoz, beleértve a baromfit, sertéshúst vagy halat. Jó lehetőség a burgonyára, különösen a sült burgonyára szórni, hogy hangsúlyosabb aromát és ízt adjon neki. Pörköltekhez, zöldségsalátákhoz és levesekhez is adható. Ha emésztési problémáink vannak, érdemes főzetet készíteni belőle. Egyszerűen öntsük a gyógynövényeket forró vízbe, fedjük le a csészét, és várjunk negyed órát. Az így elkészített italt naponta többször is meg lehet inni.
