A csukáról
hogy néz ki
A csuka viszonylag nagyra is megnőhet: az átlagos hossza 40-55 cm, a maximális regisztrált hossza akár 150 cm, súlya pedig akár 28,4 kg. A legnagyobb kifogott csuka 25 kg, Lothar Louis fogta a tavon. Greffernben, Németországban, 1986. október 16-án.
Az északi csuka Eurázsiában nagyobb méretűre nő, mint Észak-Amerikában, és jellemzően nagyobb méretűre nő Eurázsia tengerparti területein, mint a szárazföldön.
Az északi csuka leggyakrabban olívazöld színű, a hasa mentén sárga-fehér árnyalatú. A szárnyon kis rúdszerű foltok és néhány sötét folt látható az uszonyokon.
Néha az uszonyok vörösesek. A fiatalabb csukák zöld teste mentén sárga csíkok vannak, majd később a csíkok világos foltokra hasadnak, és a test zöldről olívazöldre változik.
A kopoltyúfedő alsó felében nincsenek pikkelyek, és nagy érzékszervi pórusok vannak a fejen és az alsó állkapocs alsó részén, amelyek az oldalsó vonalrendszer részét képezik.
Az északi csukán világos nyomok láthatók a sötét test hátterében, és kevesebb, mint hat érzékszervi pórus az alsó állkapocs mindkét oldalán.
Hosszúság és súly
Az északi csuka Észak-Amerikában ritkán éri el az európaiak méretét; az egyik legnagyobb ismert példány egy 21 kg-os példány volt.
Ahogy az északi csukák hosszabbodnak, úgy híznak, és a hosszúság és a súly közötti összefüggés nem lineáris. A teljes hosszúság és az össztömeg közötti összefüggés szinte minden halfaj esetében kifejezhető a forma egyenletével
Egy 510 mm-es északi csuka 0,91 kg körüli, míg egy 660 mm-es északi csuka 1,8 kg körüli lesz.
Az északi csuka általában 10-15 évig él, de néha akár 25 évig is.
Élőhely
A csuka lassú folyású patakokban és sekély, gyomos helyeken, tavakban és tározókban, valamint hideg, tiszta, sziklás vizekben található.
Tipikus csapdaragadozók; lesben állnak a prédára, hosszú ideig tökéletesen mozdulatlanul maradnak, majd távozás közben elrándulnak.
Bármilyen halat tartalmazó vízben élnek, de elengedhetetlen a megfelelő szaporodási hely is.
Kannibál természetük miatt a fiatal csukáknak olyan helyekre van szükségük, ahol el tudnak bújni a növények között, hogy ne essék meg.
Mindkét esetben gazdag víz alatti növényzetre van szükség. A csuka sós vizekben ritkán található, kivéve a Balti-tenger térségét, itt a folyótorkolatokban és a Balti-tenger vadon élő vizein egyaránt megtalálhatók.
Normális, hogy a csukák visszatérnek az édesvízbe, miután ezekben a vizekben tartózkodtak.
Viselkedés
Az északi csuka viszonylag agresszív faj, különösen, ha táplálkozásról van szó. Például, amikor szűkösek az élelmiszerforrások, kannibalizmus alakul ki.
Ez a kannibalizmus akkor fordul elő, ha a ragadozó és a zsákmány aránya kettő az egyhez. A csuka általában kisebb halakkal táplálkozik.
Ha azonban a csuka hossza meghaladja a 70 centimétert, nagyobb halakkal táplálkozik.
Reprodukció
Nyáron hajlamosak közelebb tömörülni a növényzethez, mint télen. A pontos ok nem világos, de valószínűleg a táplálék vagy a szaporodási igények eredménye a fiatal példányok védelmében.
A part közelében a csukák a sekély, növényzettel borított területeket részesítik előnyben.
A csukák inkább helyhez kötöttek a tározókban, mint a tavakban. Az egyik lehetőség az, hogy a tavakban több zsákmány van, amelyből táplálkozhat, vagy esetleg a tározókban a zsákmány végül kereszteződik a csukával. Mint ilyen, ez az energiamegtakarítás egyik formája lehet.
Receptek csukával
A csuka a könnyen főzhető halak közé tartozik. Ezen kívül édes és kellemes íze van. A csuka elkészítésének többféle módja van, de a leghatékonyabbak a sütőben készültek, mert törékeny a húsa, amely könnyen eltörhet.
Halrögök
összetevőket
- Növényi olaj
- 1 kg bőr nélküli csukafilé
- 2 tojás, felvert
- 4 arany morzsa
- 3 evőkanál forró szósz
- 3 evőkanál sör
A zsemlemorzsát lapos tányérra tesszük. Egy közepes tálban villával habosra keverjük a 2 tojást, a sört és a forró szószt.
A csukafilét rudakra vágjuk és megszárítjuk.
A kivágott csíkokat mártsuk a tojásos keverékbe, majd minden oldalukat kenjük be zsemlemorzsába.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 15 percre a fagyasztóba tesszük.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes-magas lángon. A halrudakat sütni tesszük, és konyharuhára csepegtetjük.
Tartármártással tálaljuk.
Grillezett csuka
összetevőket
- 2 kilogramm csukafilé
- 1/4 csésze citromlé
- 1 csipetnyi csípős paprikaszósz
- 1/2 csésze olaj
- 2 vágókanál
- 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál só
A csukát 6 részre vágjuk. Keverje össze a citromlevet, a sót, a csípős szószt, az olajat, a petrezselymet és a Worcestershire szószt egy tálban, majd keverje 15-20 másodpercig.
Helyezze a 6 darab csukát egy sekély edénybe, és fedje be ezzel a keverékkel. Pácold szobahőmérsékleten 30 percig.
Vegyük ki a csukafilét, és tegyük félre. (A maradék pácot ne dobja ki. Ezt később felhasználjuk.)
Helyezzük a halat egy jól kivajazott grillserpenyőbe, és szórjuk meg sóval.
Használja a pácot a filék bevonására, majd fordítsa meg.
5-8 percig grillezzük, amíg a csukát villával könnyen át nem szúrjuk.
Hozzáadjuk a paprikát és fokhagymás szósszal tálaljuk.
Sült csuka szósszal
összetevőket
- 2 db csuka filé
- 1 paradicsom
- 1 mangó
- 1/2 vöröshagyma
- 1/4 csomag vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1
- só
- bors
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a csukát egy sütőedénybe.
A paradicsomot, a lilahagymát, a mangót és a fokhagymát felaprítjuk. Az összes hozzávalót egyformán felvágjuk, mert mindkét filén eloszlik.
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, és egyenletesen elkenjük vele mindkét filét.
Vágja félbe a citromot, és facsarja ki mindegyik felét minden filé esetében, közvetlenül a halra.
Sóval, borssal és fokhagymával egyenletesen szórjuk meg mindkét csukafilét.
A kockára vágott paradicsomot, lilahagymát és mangót egyenletesen elosztjuk minden filé tetején.
Betesszük a sütőbe és 30 percig sütjük.
Vegye ki a csukát, és hagyja hűlni 5 percig. Pirított kenyérrel tálaljuk.
– melyik halnak van a legkevesebb csontja
A kép forrása: 123rf.com
