A húsgombócok egy csemege. De gondoltál már arra, hogy csak zöldségekkel készítsd el őket? Próbáld ki a nagypapa cukkinisét. Meglátod, hogy élvezni fogod őket, és könnyebbé teszik a diétádat.
A cukkini jótékony hatásairól már sokat írtak. Ez egy nagyszerű és sokoldalú zöldség, amelyből egészen csodálatos ételeket lehet készíteni. Most, hogy szezonja van, bűn lenne nem kihasználni a benne rejlő lehetőségeket. Nem kell feltétlenül a cukkinis mézeskalácsra, a töltött cukkinire vagy a cukkinis tésztára szorítkoznia. Bátran használd fel, ahol csak szeretnéd.
Cukkini sűrítéshez és kaporhoz
A cukkini teljesen semleges ízű, így ezerféleképpen felhasználható. Ha szereted a szószokat, de nem akarod feleslegesen liszttel sűríteni, egyszerűen hámozd meg a cukkinit, reszeld bele az alaplébe, és sűrítsd be. A kedvenc kapros mártásod alapjába is használhatod. És végül – készíts cukkinigolyókat egy finom tésztaszószhoz!
Nézd meg, hogyan kell csinálni ebben a videóban a Today Cooks Grandpa csatornáján:
A húsgombócok fogalom, és a gyerekek és a felnőttek egyaránt imádják. Csakhogy néha a kelleténél több a hús, és táplálkozási szempontból bőven elég, ha hetente körülbelül háromszor iktatunk be húst az étrendünkbe. A fehérjéket aztán más forrásokból pótolják. A cukkinigolyó remek helyettesítő lehet. Tele vannak zöldségekkel, és az olasz ricotta sajtnak köszönhetően tele vannak a szükséges fehérjével. Próbálja ki őket, és azon kapja magát, hogy újra és újra megfőzi őket.
A cukkinigolyók receptje
Készítsünk elő egy kiló cukkinit. Minél fiatalabbak, annál frissebb ízűek lesznek a golyók. Ráadásul a fiatalabb cukkiniknek nincsenek kemény magjaik, így egészben is lereszelheti őket. Készítsünk elő egy tiszta ruhát vagy rongyot, és azzal nyomjuk ki a felesleges folyadékot a zöldségekből. Tegyük át egy tálba, adjunk a cukkinihez körülbelül 30 gramm fokhagymát, adjuk hozzá az apróra vágott hagyma felét, fűszerezzük 25 gramm sóval, törjünk fel egy tojást, adjunk hozzá egy csomag olasz sajtot, és szórjuk meg 100 gramm zsemlemorzsával.
Ha kicsit ropogósabb ízt szeretnénk, használhatunk zsemlemorzsát is, a golyók egy tündérmese lesznek. Adjunk hozzá egy marék finomra vágott petrezselymet és bazsalikomot, valamint egy könnyű csepp olívaolajat. Keverjük össze és formázzunk golyókat. Ezeket tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
A mártás nélkül nem megy
Mielőtt a húsgombócok átsülnének, merülj el a mártásban. A hagyma maradék felét apróra vágjuk, és egy mélyebb serpenyőben kevés olívaolajon hagyjuk megpirulni. Adjunk hozzá 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, bazsalikomot és némi szárított oregánót. Ezután adjunk az alaphoz egy doboz hámozott paradicsomot, de használhatunk szeletelt paradicsomot is. Hagyjuk sülni és párolódni.
Ha van friss paradicsomkészleted, akkor ne használj konzervet, hanem közvetlenül belőle készíts finom mártást. Csak kockázd fel őket, és párold meg az alaplével együtt. Az íze fantasztikus lesz. Sóval és borssal fűszerezd. Végül reszelje a pecorino sajtot a mártásba, és hagyja, hogy lassan megolvadjon. Ez gyönyörűen besűríti a mártást. Tálalja a kész húsgombócokat a kedvenc tésztájával, a mártással körítve és pecorino sajttal megszórva. Díszítse friss fűszernövényekkel.
Forrás: B:
