Nem számít, hány fajta pácolt cukkinit próbál ki, biztosan visszatér ehhez a főzési módhoz.
A hihetetlenül finom cukkini kipróbálásához válasszon olyan fiatal gyümölcsöket, amelyeket nem lehet magozni.
Ugyanebben az esetben, ha túlérett zöldségek vannak kéznél, ne felejtse el eltávolítani a magokat.
A 3 literes üvegekhez szüksége lesz:
- körülbelül 1,8 kg cukkini;
- 9-12 gerezd fokhagyma;
- 6 darab szegfűszeg;
- 3 babérlevél;
- 60 szem fekete bors;
- kapor gallyak.
A cukkinit szeletekre vágjuk. A fokhagymát meg kell hámozni és szintén vágni (nem túl finomra).
Fedje le az üvegek alját fiatal kaporgal, majd tegye a fokhagymát – 2-3 gerezd minden edénybe. Adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet és fekete borsot – a receptben feltüntetett mennyiséget osszuk el 3-mal.
Ezt követően le kell fektetni a cukkinit, meg kell tölteni a tartályt forrásban lévő vízzel, és 10 percig zárt fedő alatt állni kell.
A megadott idő elteltével a vizet le kell engedni, és az üvegeket forrásban lévő vízzel újra kell tölteni. Amíg „melegednek” a zöldségek, elkezdődhet a töltelék elkészítése.
Ehhez az első víz, amelyet a cukkiniből leeresztettek, megfelelő. Töltsük fel 1,5 literre, adjunk hozzá 190 g cukrot és 70 g sót. Miután a víz felforr, a só és a cukor teljesen feloldódott, öntsön 190 ml 9%-os ecetet a serpenyőbe, és várja meg újra, amíg a folyadék eléri a forráspontot.
Az üvegeket kiürítjük, és azonnal megtöltjük forró sóoldattal. Zárja le steril fedővel, fordítsa meg és várja meg, amíg kihűl.
