Ez a szezon kétségtelenül a cukkini őrület szezonja. A cukkinit ecetben, keleti pácban vagy ropogós bevonatban készítjük. Egyelőre a hagyományos palacsinta háttérbe szorul, ami kár. Ez az ízletes és laktató étel gluténmentes változatban is elkészíthető. Ez az összetevő rendkívül egészséges, és könnyen helyettesítheti a lisztet.
A gluténmentes cukkinis palacsinta sok háztartásban slágerré válhat. A cöliákiában szenvedők vagy azok, akik más okból kizárják a glutént az étrendjükből, gyakran panaszkodnak a csábító receptek hiányára. Sokan nehezen beszerezhető alapanyagokat igényelnek, vagy egyszerűen unalmasak. Ennél az ételnél azonban nem ez a helyzet. A liszt nélküli cukkinis palacsinta egyszerű, olcsó és gyors recept egy kiadós vacsorához. Nincs más dolgod, mint elkezdeni a felkészülést.
Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini
- 1 fehér hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 120 g zabpehely
- 2 tojás
- só, bors
- repceolaj a sütéshez
- metélőhagyma díszítéshez
- esetleg krém a díszítéshez
Ropogós cukkinis palacsinta liszt nélkül. Készítse el a tökéletes gluténmentes vacsorát
Cukkini öblítse le folyó víz alatt és durva reszelőn lereszeljük. Ha a cukkini öreg és kemény a héja, akkor meghámozhatjuk. Sózzuk a reszelt cukkinit és negyed óráig hagyjuk szikkadni. Hagyma meghámozzuk és apróra vágjuk. A második tálban, összekeverjük a zúzott fokhagymával. Miután eltelt negyed óra cukkini száraz, lehetőleg tiszta gézzel, és hagymával és fokhagymával összedolgozzuk.
A zöldségkeverékbe adjuk hozzá a tojást, a fűszereket és… zabpehely. Ez az összetevő tökéletesen helyettesíti a lisztet. A pelyheket egészben is hozzáadhatja, vagy előtte kávédarálóban ledarálhatja. Még a közönséges zabliszt is elég, mert zab nem tartalmaz glutént. Sokan azonban a teljes kiőrlésű zabpelyhet részesítik előnyben, mert érdekes textúrát ad a palacsintának. Kész tészta a serpenyőben lévő forró zsírba kanalazzuk, és aranyszínűre sütjük. A felületükön ropogósnak kell lenniük. A cukkinis palacsintát finomra vágott metélőhagymával megszórva tálaljuk. Adhatunk hozzá egy kis tejfölt vagy kedvenc szószt is. Jó étvágyat!
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Ennek a gyümölcsnek a leve felülmúlja a málna vagy akár az arónia levét. Gyönyörű színe és őrült íze van
A helyiek e recept szerint sorakoznak palacsintáért. Aranyszínűek és ropogósak lesznek
