Főzési idő: 45 perc
készítmény típusa: Befőtt
konyha: nemzetközi
Egy üveg cukormentes birsalmalekvár a kamra polcán tökéletes desszert lehet, ha valami édesre vágyunk. A steviával vagy más kalóriamentes édesítőszerrel édesítve még egészségesebb, és intenzívebben érezheti a gyümölcs ízét.
A cukormentes birs lekvár steviával / Shutterstock-kal édesíthető
A birsalmalekvárt többféleképpen tálalhatjuk. A legegyszerűbb, ha egy szelet pirítósra vagy kekszre kenjük. Tehetsz bele minőségi vajat is, és ízletes reggelit kapsz. A nap első étkezésénél is tehet néhány kanál cukormentes birsalmalekvárt joghurtba vagy zabpehelyre.
A birsalmalekvár remekül illik hozzá, különösen a keményebbek és sósabbak, mint a cheddar sajt vagy a kecskesajt. Az édes és a sós kombinációja igazi finomság lehet. A ropogósabb állag érdekében tehetünk bele egy marék friss vagy pörkölt diót is.
A birsalmalekvárt használhatjuk sütemények, pogácsák vagy piték töltelékének. Jellegzetes aromája extra ízt és textúrát ad a desszertnek.
A birsalmalekvárt hús, különösen sertés vagy csirke köretként használhatjuk. A főzés közben vékony réteg birsalmalekvárt kenünk a húsra, hogy édességet és érdekes ízkontrasztot adjunk. Hús- vagy zöldségételekhez szószokba vagy mázba is alkalmas.
Elkészítés módja
A birsalmát megtisztítjuk, eltávolítjuk a bőrt és a magokat. Vágja apró darabokra, hogy előkészítse a főzést. Öntsük rájuk a citromlevet, és keverjük össze, hogy elkerüljük az oxidációt. Hagyja a dobozokat ebben a keverékben körülbelül 10-15 percig állni.
Hogyan készítsünk birsalmalekvárt cukor nélkül
A birsalmadarabokat áttesszük egy nagy tálba, felöntjük 1-2 pohár vízzel. A mennyiség a sárgadinnye lédússágától függően változhat. Tegye az edényt lassú tűzre, amíg a tészta megpuhul, és villával könnyen összetörhető, körülbelül 30-40 percig.
Miután a dobozok megsültek, turmixgéppel vagy kézi mixerrel sima pürét készítsünk. Ha sűrűbb lekvárt szeretne, főzze még egy kicsit, hogy több vizet távolítson el a turmixolás előtt.
Fokozatosan és kóstolgatva adjuk hozzá az édesítőszert, amíg el nem érjük a megfelelő édességi fokot. Adjuk hozzá a fahéjat, és jól keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa.
Tegye bele a lekvárt, jól zárja le, és forró vízben 10-15 percig sterilizálja. A sterilizálás során az üvegeket teljesen le kell fedni vízzel.
Hagyja lefedve teljesen kihűlni a befőttes üvegeket 48 órán keresztül. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen.
Milyen édesítőszerek használhatók
A birs lekvár édesítéséhez cukor hozzáadása nélkül használhat vagy mesterséges édesítőszereket, ízlése szerint.
A legmegfelelőbb a stevia, amely növényi eredetű természetes édesítőszer, amely nem tartalmaz kalóriát. Körülbelül 50-300-szor édesebb a cukornál, így kis mennyiség is elég a lekvár édesítéséhez.
A xilit íze hasonló a cukorhoz. Pudingokhoz, lekvárokhoz, de pékárukhoz is kedvelt opció. A nulla kalóriát tartalmazó eritritol is használható. Íze a cukoréhoz hasonló, folyadékokban jól oldódik.
Egy másik lehetőség az, hogy több édesítőszert kombinálunk egy adott íz és édesség elérése érdekében. Használhatja például a stevia és a xilit kombinációját, hogy a természetes édességet cukorszerű állaggal és ízzel kombinálja.
A birsalmalekvár készítése közben fokozatosan adjuk hozzá kedvenc édesítőszerünket, és kóstoljuk meg, hogy biztosan elérjük a kívánt édességet. Minden édesítőszernek megvan a maga íze és intenzitása, így a mennyiséget ízlése szerint állíthatja be.
Miért készítsünk lekvárt vagy lekvárt cukor nélkül?
Egészségügyi okokból egyre keresettebb a cukormentes lekvár. A hozzáadott cukor gyakran számos egészségügyi problémával jár együtt, mint például az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség és a fogszuvasodás fokozott kockázata.
A cukor eltávolításával a lekvárból vagy lekvárból csökkentheti a cukor mennyiségét az étrendben. Továbbá, ha alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén diétát követ, a természetes édesítőszerek használata nagyon hasznos.
Cukor nélküli lekvár vagy lekvár elkészítésével élvezheti a gyümölcs természetes ízét, és különböző ízárnyalatokat tapasztalhat anélkül, hogy a cukor túlzott édessége fedné.
