Darázsfészek sárgarépával és fahéjjal: Ez a recept kellemesen meg fog lepni

Ha szereted a fahéjas darázsfészket és a répatortát, nem kell választanod e desszertek között. Spencer Lengsfield brit séf megosztott egy receptet, amely a fantasztikus sárgarépa tésztát a fahéj finom ízével ötvözi. A könnyű, puha répatorta barna cukros és fahéjas vajas tölteléket tartalmaz. A gazdag feltét mellett ezeket a darázsfészkeket pirított pekándióval is megszórják a tökéletes kényeztetés érdekében. Íme az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

A tésztához

  • 3 finomra reszelt sárgarépa
  • 360 g sima liszt
  • Fél teáskanál só
  • 1 teáskanál fahéj
  • 50 g barna cukor
  • 45 ml növényi olaj
  • 180 ml teljes tej
  • 2 és negyed teáskanál száraz élesztő
  • 1 nagy tojás

Töltelékhez

  • 70 g barna cukor
  • 1 evőkanál fahéj
  • 50 g vaj
  • Maréknyi pekándió, apróra vágva

A feltéthez

  • 120 g mascarpone
  • 75 g porcukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 30 g vaj

Megközelítés:

  1. A sárgarépát lereszeljük, az összes nedvességet kicsavarjuk. Keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a cukrot, a sót és a reszelt sárgarépát.
  2. A tejet 40 fokra melegítjük, majd hozzáadjuk az élesztőt, és feloldódásig keverjük.
  3. A tejet és az élesztőt elkeverjük a száraz hozzávalókkal. Hozzáadjuk az olajat és a tojást, és fakanállal addig keverjük, amíg lágy tésztát nem kapunk.
  4. A tésztát lisztezett felületre tesszük, és puhára gyúrjuk. Tegye félre 15 percre egy kivajazott tálba, amíg elkészíti a tölteléket – hagyja megpuhulni a vajat és keverje össze a fahéjat a cukorral.
  5. Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy téglalappá, majd kenjük meg puha vajjal. Megszórjuk a fahéjas cukorral, majd feltekerjük.
  6. Vágjuk 10-12 részre, és tegyük kiolajozott tepsibe. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen 60-90 percig, vagy amíg a duplájára nő.
  7. Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra, majd tegyük bele a fahéjrudakat. Süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
  8. Verjük fel a mascarponét, majd adjuk hozzá a puha vajat. Ha összeállt, hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a porcukrot, és tovább verjük. Hagyja hűlni a fahéjas darázsfészkeket 5 percig, mielőtt megkenné őket a mázzal. A végén szórjuk meg pekándióval és már fogyaszthatjuk is.
admin/ author of the article
Loading...
Kirsche