A burgonyás drbáky évszázadok óta készül, és hagyományos cseh csemege. Egyszerű elkészítésének és a rendelkezésre álló alapanyagoknak köszönhetően bárki belevághat az elkészítésébe, akár főzési tapasztalat nélkül is. A drbáky nemcsak köretként, hanem fűszerezés után önálló ételként is fogyasztható.
Szavazzon a Receptáře szavazásán és nyerjen!
close
Visszatért a hagyományos olvasói szavazás. Szavazzon kedvenc cégére, és mi részt veszünk az értékes nyeremények sorsolásán.
Potato Gossip
Bár a burgonya a 16. század második felében érkezett Európába, még több mint 200 évnek kellett eltelnie ahhoz, hogy rendszeresen élelmiszerként használják. Eleinte csak állati takarmányként használták. Idővel azonban kiderült, hogy nagyszerű energiaforrás, laktató és kellemes ízű. Ezért a vidéki lakosság étrendjének szerves részévé váltak.
Az egyik egyszerű és olcsó finomság, amelyet az emberek gyakran készítettek burgonyából, a burgonyapörkölt volt. Ezek a szőrös gombócokra hasonlítanak, és leginkább Dél-Csehországban, a Tábor és a Písek vidékén főzték, de Havlíčkobrod, Náchod és Berún vidékén is.
Elkészítési eljárás
Ennek az ételnek az elkészítéséhez 1 kg lisztes burgonyára lesz szükségünk. Előző nap főzzünk meg 500 g burgonyát sós vízben. Másnap kaparjuk le a nyers burgonya maradék felét, reszeljük finomra, sózzuk meg, és nyomjuk ki belőle a vizet.
A megfőtt hideg burgonyáról távolítsa el a héját, pürésítse, és keverje össze a nyers burgonyával. Porítsunk rá egy evőkanál lisztet, burgonyakeményítőt vagy bébi búzadarát, adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük jól össze a keveréket.
Ezután a tésztából formázzunk körülbelül pingponglabda méretű kerek gombócokat, és vízben főzzük őket körülbelül 6 percig, amíg a felszínre úsznak. Miután beletesszük őket a vízbe, jól keverjük meg őket, ez megakadályozza, hogy a fazék aljára ragadjanak.
Tálalhatod
A pletykát lecsepegtetjük, és hagyjuk rendesen lecsöpögni. Ezután tálalhatjuk köretként húsok és zöldségek mellé, de fűszerezhetjük szalonnával vagy más pácolt húsokkal, savanyú káposztával vagy párolt zöldségekkel és fűszernövényekkel is. Régebben sertéssült vagy liba mellé volt népszerű, és mindig disznózsírral körítették.
www.recepty.cz, www.vareni.cz, www.apetitonline.cz